The posting
готовить блюда по утверждённому меню; соблюдать технологию приготовления и санитарные нормы (маркировка, раздельное хранение сырого и готового); контролировать вес порций и расход продуктов; ежедневно отбирать суточную пробу; выдавать готовую пищу только после проверки бракеражной комиссией (с записью в журнале); вести учёт пищевых отходов.
ответственность исполнительность



