The posting
Выполнение калькуляций. Расчёт стоимости блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок. Определение цен. Установление стоимости готовой продукции. Корректировка цен. Внесение изменений в калькуляционные карточки при изменении рецептур, закупочных цен или наценок. Ведение документации. Регистрация калькуляционных карточек по установленной форме. Расчёт потребности в продуктах. Составление на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчётов необходимого количества сырья для приготовления блюд. Оперативный учёт. Выборка из товарных отчётов и учёт выпущенных блюд и собственной продукции. Участие в инвентаризации. Помощь в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.
соблюдать утверждённый график работы; следовать правилам внутреннего трудового распорядка и другим локальным актам школы; соблюдать нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенические требования; поддерживать культуру общения с коллегами; периодически проходить медицинские осмотры; повышать профессиональную квалификацию.



