The posting
Готовить блюда в соответствии с утверждённым меню: каши (вязкие, протёртые, рассыпчатые), овощные и фруктовые салаты, супы, мясные и рыбные блюда, запеканки, молочные и яичные блюда, напитки, выпечку. Соблюдать технологию приготовления, включая правила обработки овощей для сохранения витаминов.
Повар должен уметь: Анализировать состояние пищеблока (оценивать ресурсы, прогнозировать потребность в сырье). Готовить блюда по утверждённым технологическим картам с соблюдением норм выхода порций. Комбинировать способы приготовления и сочетания продуктов для создания гармоничных блюд. Оценивать качество и безопасность готовых блюд.



