The posting
Bagerichef till Pinch Pantry i Göteborg Pinch Pantry söker en erfaren bagerichef som vill ta helhetsansvar för vår bageriproduktion och leda vårt team framåt. Vi är ett hantverksbageri på Linnégatan i Göteborg där vi bakar allt från grunden. Sortimentet består bland annat av croissanter, pain au chocolat, bullar, surdegsbröd och andra bröd samt säsongsprodukter och specialiteter. Vi söker dig som vill vara närvarande och arbeta praktiskt i bageriet, samtidigt som du har förmågan att planera framåt, leda teamet och skapa struktur i produktionen. Du ansvarar för vad vi bakar, hur mycket vi bakar och hur arbetet organiseras. Dina ansvarsområden Planera den dagliga och veckovisa produktionen. Sätta produktionsantal och följa upp att produktionen går enligt plan. Följa försäljning, svinn och kvarvarande produkter och löpande anpassa produktionsmängderna. Göra personalscheman och planera bemanningen utifrån produktionens behov. Planera arbetsflödet för degberedning, laminering, jäsning, gräddning och färdigställande. Leda och stötta bagarna i det dagliga arbetet, prioritera uppgifter och lösa problem som uppstår. Säkerställa jämn kvalitet, smak, utseende och storlek på våra produkter. Säkerställa att recept och arbetsrutiner följs samt introducera och utbilda medarbetare. Planera inför säsongsprodukter, större beställningar och perioder med högre försäljning. Hålla koll på råvaror och förbrukningsmaterial och kommunicera inköpsbehov i god tid. Ansvara för att bageriet är organiserat och att rutiner för hygien och livsmedelssäkerhet följs.
Vi söker dig som har Gedigen praktisk erfarenhet från professionellt bageri. Erfarenhet av att leda ett bageriteam och organisera det dagliga arbetet. God kunskap inom bröd, bakverk och laminerade degar. Erfarenhet av produktionsplanering och av att använda försäljnings- och svinnsiffror för att planera rätt mängder. Erfarenhet av schemaläggning och att anpassa produktionen efter bemanning och tillgänglig utrustning. Förmåga att kommunicera tydligt, fatta beslut och ta ansvar för hela produktionsflödet.
För oss är det viktigt att vår bagerichef är en del av teamet och finns med i den dagliga produktionen. Du ska kunna skapa en tydlig plan, få med dig teamet och samtidigt kunna ändra och förbättra arbetssättet när det behövs. Tjänsten är på heltid och arbetet är förlagt både till vardagar och helger. 📍 Pinch Pantry, Linnégatan, Göteborg 📩 Skicka CV och en kort presentation till [email protected]. Berätta gärna om vilka bageriteam du tidigare har lett, vilka produkter du arbetat med och din erfarenhet av produktionsplanering. Kollektivavtal finns.
