The posting
KÖKSCHEF TILL MISS VOON STOCKHOLM Vi söker en driven och engagerad kökschef till Miss Voon Stockholm som vill leda och utveckla vårt kök tillsammans med ett ambitiöst team. Miss Voon är en modern restaurang med inspiration från det asiatiska köket, där hög kvalitet, kreativitet och starka smaker står i centrum. Som kökschef får du en nyckelroll i restaurangen och ett helhetsansvar för kökets dagliga drift, personal, kvalitet och ekonomi. Vi söker dig som är en stark ledare, trivs nära den dagliga driften och samtidigt har förmågan att planera, följa upp och utveckla verksamheten. OM ROLLEN Som kökschef ansvarar du för att köket håller en hög och jämn nivå – både när det gäller mat, personal, struktur och ekonomi. Du arbetar operativt tillsammans med teamet men ansvarar samtidigt för planering och uppföljning av kökets verksamhet. Rollen innebär ett nära samarbete med restaurangchef, ledning och övriga ansvariga inom verksamheten. Dina huvudsakliga ansvarsområden är bland annat: Leda, motivera och utveckla köksteamet. Ansvara för den dagliga driften och säkerställa hög kvalitet på samtliga serveringar. Schemaläggning, bemanningsplanering och uppföljning av arbetade timmar. Arbeta med prognoser och planera bemanningen utifrån restaurangens förväntade försäljning. Ansvara för kökets ekonomi och arbeta mot uppsatta mål för framför allt råvaru- och personalkostnad. Löpande kostnadskontroll, inventering och uppföljning av nyckeltal. Aktivt arbeta för att minimera matsvinn och optimera användningen av våra råvaror. Ansvara för inköp och beställningar samt säkerställa rätt kvalitet och pris från våra leverantörer. Meny- och konceptutveckling tillsammans med köksmästare och övriga ansvariga. Säkerställa rutiner för hygien, egenkontroll, renhållning och underhåll av kök och inventarier. Ansvara för introduktion, utbildning och kontinuerlig utveckling av kökspersonalen. Planera och genomföra catering, event och större bokningar tillsammans med övriga verksamheten.
VEM SÖKER VI? Vi söker framför allt en person som tycker om att leda människor och utveckla en verksamhet. Du är strukturerad och lösningsorienterad och förstår att ett framgångsrikt restaurangkök handlar lika mycket om människor, planering och ekonomi som om själva matlagningen. Du har ett naturligt driv och är inte rädd för att fatta beslut eller ta tag i problem när de uppstår. Samtidigt är du prestigelös och tycker om att arbeta tillsammans med ditt team i den dagliga driften. Vi ser gärna att du har tidigare erfarenhet som kökschef, souschef eller motsvarande ledande roll inom restaurang. Du behöver ha god förståelse för råvarukostnad, personalkostnad, schemaläggning och ekonomisk uppföljning samt kunna planera verksamheten utifrån försäljning och prognos. Erfarenhet av det asiatiska köket är meriterande, men för oss är ledarskap, nyfikenhet och viljan att utvecklas minst lika viktigt. VI ERBJUDER Hos oss får du möjlighet att vara med och påverka både maten och verksamheten på Miss Voon Stockholm. Du blir en del av en organisation där det finns stor kunskap och erfarenhet inom restaurang och där vi arbetar tillsammans mellan kök, matsal och ledning. Vi tror på tydlig kommunikation, höga ambitioner och på att hela tiden utveckla både oss själva och verksamheten. Vårt mål är enkelt – vi ska alltid vara lite bättre än igår. Känner du igen dig och vill vara med och utveckla Miss Voon Stockholm framåt? Skicka in din ansökan med CV och några rader om dig själv. Vi intervjuar löpande.
