The posting
Mormors Bageri startades 1995 i en liten lokal på Botulfsplatsen i centrala Lund. I över 30 år har vi bakat bröd och bakverk med fokus på hantverk, kvalitet och genuina smaker. Våra surdegsbröd, med jästider på upp till 72 timmar, är något vi är särskilt stolta över – och som våra gäster återkommer för. Idag driver vi fyra butiker – en i Malmö och tre i Lund – samt ett huvudkontor och produktionskök på Gastelyckan. Nu söker vi en kock/kallskänka Till vårt produktionskök på Gastelyckan söker vi dig som är en trygg och engagerad kock med ett genuint intresse för mat och smaker. Hos oss får du en varierad roll där varmköket är ditt huvudsakliga arbetsområde, men där du även hjälper till i kallköket när det behövs. Du blir en viktig del av vår dagliga produktion och får möjlighet att vara med och utveckla det vi serverar till våra gäster. Vi är ett team som tycker om att arbeta tillsammans, hjälpas åt och ha roligt på jobbet. Samtidigt behöver du kunna ta eget ansvar, planera ditt arbete och driva dina arbetsuppgifter framåt på ett självständigt sätt. Om rollen Ditt huvudsakliga fokus kommer att vara det varma köket, där du bland annat arbetar med: Tillagning av fem lunchrätter per dag, måndag–fredag Förberedelse och tillagning av frukost till vår frukostbuffé Förberedelser och mise en place inför dagens produktion Råvaruhantering och planering Att säkerställa att maten håller hög kvalitet vad gäller smak, konsistens och presentation
När behov finns hjälper du även till i kallköket med exempelvis: Smörgåsar och smörrebröd Smörgåstårtor Sallader och andra kalla rätter Övrig kallskänksproduktion
Vem är du? Vi tror att du är en person som tycker om att laga mat på riktigt och som bryr dig om det du serverar. Du är trygg i köket, har ett bra tempo och behåller kvaliteten även när det är mycket att göra. Vi söker dig som: Är utbildad kock/kallskänka eller har motsvarande arbetslivserfarenhet Har ett genuint intresse för mat och smaker Har god kunskap om livsmedelssäkerhet och HACCP Är van vid att arbeta med egenkontrollprogram (EKP) Är självgående, strukturerad och ansvarstagande Trivs med ett högt arbetstempo utan att tumma på kvaliteten Är flexibel och gärna hjälper till där det behövs Är en lagspelare som bidrar till en positiv stämning i köket
Vi uppskattar också om du är kreativ och tycker att det är roligt att komma med idéer och utveckla både rätter och arbetssätt. Vi erbjuder Hos oss blir du en del av ett familjärt företag med lång historia och stort fokus på kvalitet och hantverk. Vi erbjuder: Heltid, 100 % Individuell lönesättning Tillträde enligt överenskommelse Kollektivavtal (Visita/HRF) 6 månaders provanställning Ett härligt team där vi hjälps åt och arbetar tillsammans
Urval sker löpande och tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag. Låter det som något för dig? Då ser vi fram emot att höra från dig! Läs mer om oss och vårt sortiment på www.mormors.se
