The posting
The Hairy Pig Restaurant ligger i hjärtat av Gamla stan i Stockholm och är en restaurang med stark passion för vilt, svenska råvaror och det nordiska köket. Vår specialitet är viltinspirerade rätter med råvaror från den svenska skogen, såsom vildsvinskorv, vildsvinsköttbullar, vildsvinsburgare och andra klassiska och moderna rätter baserade på vilt och svenska råvaror. Vi arbetar med noggrant utvalda råvaror av hög kvalitet och hämtar inspiration från det traditionella svenska och nordiska köket, med influenser från bland annat det spanska köket. Vi har gedigen erfarenhet och utbildning inom restaurangbranschen och lägger stor vikt vid kvalitet, hantverk, råvaror och att våra gäster får en genuin matupplevelse. OM TJÄNSTEN The Hairy Pig Restaurant söker en kock som vill påbörja, utveckla eller fördjupa sina kunskaper inom restaurangköket. Det här är en tjänst för dig som trivs med självständigt arbete och stort eget ansvar. Du kommer att vara en viktig del av köket och förväntas kunna ta ansvar för dina arbetsuppgifter från förberedelser till färdig servering. Arbetet innefattar bland annat: Tillagning, uppläggning och dekorering av förrätter, huvudrätter och desserter à la minute. Självständigt ansvar för att förbereda och leverera rätter enligt restaurangens recept, kvalitet och standard. Arbete med svenska vilt- och skogsråvaror samt traditionella svenska och nordiska smaker. Mise en place och noggrann förberedelse inför service. Ansvar för att råvaror hanteras, förvaras och tillagas på rätt sätt enligt HACCP. Kontroll av kvalitet, smak, temperatur och presentation. Organisering och strukturering av det dagliga arbetet i köket. Städning, disk och upprätthållande av mycket god ordning och hygien i köket. Att kunna arbeta effektivt och självständigt även under högt tempo och under service.
Vi söker dig som har ett genuint intresse för matlagning och som vill utvecklas inom ett kök där råvaran, hantverket och kvaliteten står i centrum. Du behöver vara noggrann, ansvarstagande och kunna ta egna initiativ. Det är viktigt att du inte är rädd för att arbeta självständigt och att du förstår vikten av att följa recept, rutiner och restaurangens standard. Tidigare erfarenhet från restaurangkök är meriterande, men vi välkomnar även dig som är i början av din karriär och har rätt inställning, arbetsmoral och vilja att lära dig. Hos The Hairy Pig får du arbeta med svenska råvaror, vilt från den svenska skogen och gedigna traditionella svenska och nordiska rätter – i ett kök där du får möjlighet att ta ansvar och utvecklas som kock.
