The posting
Ben jij een ervaren beenhouwer die zijn vak door en door kent? Iemand die niet alleen perfect met vlees kan werken, maar ook een team kan aansturen, de organisatie in handen neemt en kwaliteit hoog in het vaandel draagt?
Voor Atelier Charlier in Antwerpen zijn we op zoek naar een gedreven Chef Beenhouwer die de beenhouwerij van A tot Z beheerst en samen met het team elke dag voor topkwaliteit wil gaan!
Wat houdt jouw functie in?
Als Chef Beenhouwer ben jij het aanspreekpunt binnen de beenhouwerij. Je combineert vakmanschap met organisatie en leiderschap.
- Je beheerst het volledige beenhouwersvak van A tot Z.
- Je hebt een grondige kennis van alle soorten vlees en hun verwerking.
- Je staat in voor het versnijden, uitbenen, portioneren en verwerken van verschillende vleessoorten.
- Je waakt over de kwaliteit, versheid en presentatie van onze producten.
- Je stuurt het team aan en zorgt voor een vlotte dagelijkse werking.
- Je maakt de personeelsplanning op en zorgt voor een goede werkverdeling.
- Je volgt de bestellingen op en bewaakt de voorraad.
- Je ziet erop toe dat de HACCP-regels en alle hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften strikt worden nageleefd.
- Je steekt zelf de handen uit de mouwen en springt bij waar nodig.
- Je zorgt samen met je collega's voor een aangename werksfeer en een sterke teamspirit.
- Je houdt een oogje in het zeil aan de charcuterieafdeling
Wie zoeken we?
We zoeken iemand met kennis van zaken, verantwoordelijkheidszin en een echte passie voor het beenhouwersvak.
- Je hebt ruime ervaring als beenhouwer. Ervaring is een absolute vereiste.
- Je beheerst alle facetten van de beenhouwerij van A tot Z.
- Je hebt een uitstekende kennis van verschillende vleessoorten en hun verwerking.
- Je kan een team motiveren, begeleiden en aansturen.
- Je kan zelfstandig een planning opmaken en bestellingen beheren.
- Je beschikt over een zeer goede kennis van HACCP en voedselveiligheid.
- Je bent flexibel naar werkuren en werkdagen toe.
- Je bent hands-on, stressbestendig en neemt initiatief.
- Je bent een echte teamplayer die collega's ondersteunt en samen naar resultaten streeft.
- Je neemt verantwoordelijkheid en hebt oog voor kwaliteit, efficiëntie en orde.
- Je spreekt vloeiend Nederlands
- Je hebt ervaring als chef slager
- Je bent flexibel in uren en dagen - weekendwerk is geen probleem
