The posting
Bij Bellewaerde draait alles om beleving. Ook wanneer onze bezoekers iets eten, een souvenir kopen of deelnemen aan een evenement. Achter die beleving zit een stevige operationele organisatie.
Als Directeur F&B – Souvenirs ben je verantwoordelijk voor alle horeca- en retailactiviteiten in het park. Je combineert commerciële visie, cijfers en people management met een uitgesproken hands-on mentaliteit.
Dit is geen directiefunctie vanop afstand. Je kent je cijfers, bepaalt mee de richting en stuurt je afdeling aan en weet zeer goed wat er op de werkvloer gebeurt. Je bent zichtbaar in het park, dicht bij je teams en springt bij waar nodig.
Wat ga je doen?
Je draagt de eindverantwoordelijkheid voor F&B, de catering (ism externe partners) bij events en Souvenirs, zowel voor Bellewaerde Park als voor het Aquapark. Je geeft rechtstreeks leiding aan 6 supervisors. Samen sturen jullie tijdens het seizoen een team aan dat kan groeien tot 100 seizoenmedewerkers, studenten en flexijobs.
Je bent verantwoordelijk voor onder andere:
- de organisatie en commerciële werking van onze horeca-, souvenir- en fotoverkooppunten
- de aankoop van F&B- en souvenir- en retailproducten en onderhandelingen met leveranciers
- het analyseren van verkoopcijfers en het uitwerken van acties om omzet en rendabiliteit te verbeteren
- assortimentskeuzes, verkoopconcepten en nieuwe commerciële opportuniteiten
- budgetbeheer en de opvolging van labour cost, food cost en andere belangrijke KPI's
- de personeelsplanning en personeelsforecasting, afgestemd op bezoekersprognoses, openingsuren, evenementen, bedrijfsevents en verwachte drukte
- een nauwe samenwerking met ons inhouse uitzendkantoor om de personeelsbezetting tijdig, flexibel en efficiënt te organiseren
- een efficiënt leveringsproces en stockbeheer
- kwaliteit, voedselveiligheid, HACCP en de opvolging van audits
- catering voor groepen en evenementen, in samenwerking met Sales en externe partners
- nieuwe F&B- en Retailprojecten en investeringen.
Maar cijfers en concepten zijn maar één kant van de job.
Je bent vooral ook een people manager die weet wat er leeft op de vloer. Je coacht je leidinggevenden, zorgt samen met HR voor een goede instroom en onboarding en ondersteunt je team bij operationele uitdagingen. Wanneer het druk wordt of ergens een probleem ontstaat, blijf je niet achter je bureau zitten.
Je bent aanwezig, aanspreekbaar en betrokken.
Als lid van het directiecomité kijk je bovendien verder dan je eigen afdeling. Je draagt mee verantwoordelijkheid voor de algemene werking en toekomst van Bellewaerde en rapporteert aan de algemeen directeur.
In jouw operationele directiefunctie neem je ook heel regelmatig de rol op van Dutymanager, zijnde de sleutelpersoon die voor het ganse park en exploitatie de aan te spreken persoon is igv diverse uitdagingen die zich die dag aanbieden.
We zoeken een sterke operationele peoplemanager met commerciële feeling en een uitgesproken hands-on mentaliteit.
Iemand die:
- relevante ervaring heeft binnen horeca, catering, hospitality, retail, toerisme of een andere sterke operationele F&B omgeving
- uitgesproken hands-on is en zichtbaar aanwezig is op de werkvloer
- ervaring heeft met personeelsplanning en forecasting in een sterk operationele omgeving
- ervaring heeft met het aansturen van grotere en diverse teams
- leiding kan geven aan zowel vaste medewerkers als seizoensmedewerkers, uitzendkrachten, studenten en flexijobs
- commercieel denkt en tegelijk sterk is met cijfers en budgetten
- snel kan schakelen en beslissingen durft nemen
- structuur brengt in een omgeving waar geen twee dagen hetzelfde zijn
- mensen kan motiveren, coachen en meenemen
- zeer servicegericht denkt en de bezoekerstevredenheid altijd voor ogen houdt
- voldoende Frans spreekt om vlot te functioneren in onze omgeving
- flexibel is naar werkuren en begrijpt dat weekends en feestdagen deel uitmaken van een operationele functie in een themapark. Je wordt verwacht om 3 weekends per maand in het park aanwezig te zijn.
En misschien nog het belangrijkste: je krijgt energie van operationele uitdagingen!
We zien je graag tussen je mensen, in onze restaurants en shops, jouw mensen ondersteunend en kijkend waar het beter kan. Je bent een directeur die richting geeft, maar evengoed iemand die de handen uit de mouwen steekt wanneer de situatie daarom vraagt.
