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A rotina envolve o monitoramento da qualidade no processo de abate e processamento de aves, incluindo a verificação das condições higiênico-sanitárias, controle de temperatura, acompanhamento das etapas de produção, cortes, embalagem e armazenamento.
Abrange o preenchimento de registros, identificação de não conformidades e cumprimento das boas práticas de fabricação, normas de segurança dos alimentos e procedimentos internos da empresa.



