The posting
Ben jij een ervaren chef-kok die graag de handen uit de mouwen steekt, een team kan aansturen en energie haalt uit een dynamische keuken? Voor een grote en levendige horecazaak zijn we op zoek naar een Senior Chef-kok die verantwoordelijkheid durft te nemen en graag meewerkt aan een vlotte dagelijkse keukenwerking.
Met gemiddeld 700 couverts per dag weet jij als geen ander hoe je overzicht bewaart, prioriteiten stelt en samen met je team kwaliteit op het bord brengt.
Functie
Als Senior Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van de keuken. Je combineert operationeel meewerken met het aansturen en begeleiden van een team van 10 tot 13 medewerkers.
Jouw takenpakket bestaat uit:
• Je neemt de leiding over het keukenteam en zorgt voor een vlotte dagelijkse werking.
• Je stuurt medewerkers aan, motiveert hen en bewaakt de kwaliteit van hun werk.
• Je staat in voor de opleiding en begeleiding van nieuwe en bestaande teamleden.
• Je beheert de bestellingen en volgt de voorraad en stock nauwgezet op.
• Je bent verantwoordelijk voor de warme keuken en werkt actief mee aan de bereidingen.
• Je zorgt voor een goede mise-en-place en een efficiënte voorbereiding van de service.
• Je ondersteunt bij het opmaken van de personeelsplanning.
• Je waakt over de correcte toepassing van de bestaande recepten en bereidingswijzen.
• Je bewaart het overzicht tijdens drukke servicemomenten en grijpt in waar nodig.
Er wordt voornamelijk Belgische keuken geserveerd, waarbij je nauwgezet de vastgelegde recepten en kwaliteitsnormen volgt.
Voor deze functie zoeken we een ervaren chef-kok die zelfstandig kan werken en sterk in zijn of haar schoenen staat.
• Je hebt ruime ervaring als chef-kok of senior souschef.
• Je hebt ervaring met het aansturen van een groter keukenteam.
• Je bent een echte people manager en weet medewerkers te motiveren en op te leiden.
• Je kan zeer zelfstandig werken en neemt spontaan verantwoordelijkheid.
• Je bent organisatorisch sterk en hebt ervaring met bestellingen en voorraadbeheer.
• Je bent stressbestendig en behoudt ook tijdens piekmomenten het overzicht.
• Je werkt gestructureerd en hebt oog voor efficiëntie en kwaliteit.
• Je bent flexibel ingesteld en hebt geen probleem met lange werkdagen.
• Je bent bereid om elk weekend te werken.
• Je hebt een echte passie voor koken en steekt zelf graag de handen uit de mouwen.
