The posting
Dansk Version - English version below
Erfaren Kok / Kitchen Lead – Rays Chicken på Gamma Bar (Nordvest)
Lokation: Gamma Bar, Nordvest, København
Ansættelsesform: Deltid / Fuldtid (Aftener og weekender)
Løn: 165 – 185 kr./time (baseret på erfaring)
Tiltrædelse: Hurtigst muligt
Om Rays Chicken
Hos Rays Chicken tager vi fried chicken seriøst. Vi laver ekstra sprød, kærnemælksmarineret fried chicken krydret med vores egen hemmelige krydderiblanding, som vi serverer for et livligt og fyldt Gamma Bar i København Nordvest.
Vi lægger i øjeblikket fundamentet for spændende fremtidig vækst og søger en dedikeret kok, der har lyst til at være en central del af den rejse.
Rollen
Vi søger en erfaren og pålidelig køkkenprofil, der kan tage ansvar for den daglige køkkendrift, opretholde en høj madkvalitet og bevare overblikket under travle perioder.
På de mere rolige vagter i starten af ugen har du fuld frihed og selvstændighed til at preppe og køre køkkenet alene. På de travle aftener styrer du servicen og leder køkkenets medhjælpere og opvaskere.
Vigtigste ansvarsområder:
- Mise en place og service: Daglig klargøring, madlavning, fritering, anretning og sikring af en høj standard.
- Selvstændige vagter: Ansvar for at drive køkkendriften solo på ugens tidlige vagter.
- Teamledelse: Vagtplanlægning, instruktion og supervision af køkkenmedhjælpere og opvaskere.
- Lager og indkøb: Styring af varebeholdning, varebestillinger, varemodtagelse samt daglig kontakt med leverandører.
- Hygiejne og fødevaresikkerhed: Holde orden i køkkenets systemer og strengt overholde danske standarder for fødevarehygiejne og egenkontrol.
- Digitale bestillinger: Effektiv betjening af takeaway- og online bestillingsplatforme.
- Menuudvikling (Bonus): Vi ønsker aktivt at videreudvikle vores menu. Selvom det ikke er et krav, er interesse for opskriftsudvikling og kreative input et stort plus!
Hvem er du?
- Erfaring: Minimum 3 års professionel køkkenerfaring.
- Selvstændighed: Tryg ved at arbejde selvstændigt uden direkte supervision og med stærke beslutningsevner.
- Tempo og overblik: Meget velstruktureret og organiseret, og motiveres af at arbejde hurtigt og slå uret under travle perioder.
- Fysisk form: Kan trives med at arbejde fulde vagter på benene.
- Tilgængelighed: Klar og parat til at arbejde aften- og weekendvagter.
- Kommunikation: Gode engelskkundskaber (dansk er en kærkommen bonus).
- Passion: En ægte kærlighed til fried chicken og comfort food i høj kvalitet.
Vi tilbyder:
- Timeløn mellem 165 og 185 kr./time baseret på erfaring.
- En afslappet, lokalt forankret stemning på Gamma Bar i det kreative Nordvest.
- Mulighed for at præge de daglige arbejdsgange og få indflydelse på fremtidige menu-tiltag i takt med, at konceptet udvider sig.
Sådan ansøger du
Send dit CV samt en kort motiveret ansøgning om, hvorfor du er det rette match for Rays Chicken til:
- E-mail: [email protected]
- Emnefelt: Rays Chefs
Vi gennemgår ansøgninger løbende. Vi glæder os til at høre fra dig!
------------------
English Version
Location: Gamma Bar, Nordvest, Copenhagen
Employment Type: Part-time / Full-time (Evenings & Weekends)
Pay: 165 – 185 DKK / hour (based on experience)
Start Date: As soon as possible
About Rays Chicken
At Rays Chicken, we take fried chicken seriously. We make extra-crispy, buttermilk-brined fried chicken seasoned with our proprietary secret spice mix, serving the vibrant, packed crowd at the popular neighborhood spot Gamma Bar in Copenhagen Nordvest.
We are currently laying the groundwork for exciting future growth, and we are looking for a dedicated chef who wants to be an integral part of that journey.
The Role
We are seeking an experienced and dependable kitchen professional who can take charge of daily kitchen operations, maintain high standards of quality, and keep a cool head during busy periods.
On slower early-week shifts, you will have full autonomy to prep and run the kitchen independently. On busier nights, you will lead the service and direct kitchen support staff.
Key Responsibilities:
- Food Prep & Service: Daily mise en place, cooking, frying, plating, and ensuring high food quality.
- Independent Shifts: Running kitchen operations solo during early-week shifts.
- Team Leadership: Scheduling, guiding, and overseeing kitchen helpers and dishwashers.
- Stock & Orders: Managing inventory, placing orders, receiving deliveries, and liaising with daily suppliers.
- Hygiene & Safety: Keeping kitchen systems organized and strictly upholding Danish food safety and sanitation standards.
- Digital Orders: Operating takeaway and online delivery platforms efficiently.
- Menu Input (Bonus): We are actively looking to develop our menu. While not a strict requirement, an interest in recipe testing and creative input is a big plus!
What We Are Looking For:
- Experience: Minimum 3 years of professional kitchen experience.
- Independence: Confident working solo without direct supervision, with strong decision-making skills.
- Pace & Mindset: Highly structured, organized, and genuinely energized by working fast and beating the clock during rush hours.
- Stamina: Comfortable working full shifts on your feet.
- Availability: Ready and available to work evenings and weekends.
- Communication: Strong communication skills in English (Danish is an appreciated bonus).
- Passion: A true love for fried chicken and high-quality comfort food.
What We Offer:
- Hourly wage between 165 and 185 DKK/hour, commensurate with experience.
- A relaxed, community-driven atmosphere at Gamma Bar in creative Nordvest.
- Opportunity to shape operational routines and influence future menu offerings as the concept expands.
How to Apply
Send your CV and a brief cover letter telling us why you’d be a great fit for Rays Chicken to:
- Email: [email protected]
- Subject line: Rays Chefs
Applications are reviewed on an ongoing basis. We look forward to hearing from you!
