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Responsable de garantizar la preparación y calidad de todos los alimentos y elementos del menú, así como el manejo y almacenamiento adecuado de los alimentos conforme a los estándares de la empresa y las indicaciones del supervisor y del Chef Ejecutivo. Asegura la higiene, seguridad alimentaria y la satisfacción de los huéspedes mediante una ejecución eficiente y consistente de las operaciones de cocina.
RESPONSABILIDADES DE LA POSICIÓN:
- Realizar el inventario de existencias y suministros, manteniendo registros precisos y reportando cualquier discrepancia al supervisor.
- Cumplir con los estándares de calidad establecidos y seguir la tarjeta de recetas, controlando las porciones y minimizando el desperdicio.
- Ayudar en otras áreas de la cocina según sea necesario y preparar las comidas diarias del personal.
- Dominar y aplicar correctamente todos los métodos básicos de cocción.
- Informar de inmediato cualquier peligro, condición de trabajo insegura o necesidad de reparación/mantenimiento de equipos.
- Asegurarse de que las estaciones de preparación, refrigerios y la cocina estén correctamente abastecidas y organizadas.
- Participar en la formación y entrenamiento de nuevos miembros del equipo, asegurando la correcta implementación de prácticas y procedimientos de cocina.
- Mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina.
- Colaborar con el personal de servicio para garantizar una comunicación fluida y eficiente durante los servicios.
- Participar activamente en reuniones de equipo y proponer ideas para mejorar la eficiencia y calidad del servicio.
- Gestionar el tiempo de manera efectiva para cumplir con los plazos de preparación y entrega de alimentos.
- Ejecutar otras tareas que le sean asignadas por el supervisor o Chef Ejecutivo.
- Demostrar sentido de urgencia y actitud proactiva para responder a las necesidades de los huéspedes y del equipo.
- Utilizar de manera responsable el activo fijo de la empresa y los equipos asignados, asegurando su correcto uso y conservación.
- Cualquier otra actividad asignada por su supervisor directo o gerencia general que ayude a lograr los objetivos del departamento y del proyecto.
ACTITUDES O COMPORTAMIENTOS INDISPENSABLES
- Alto nivel de responsabilidad, respeto y paciencia.
- Proactividad y capacidad para resolver problemas.
- Actitud positiva, comportamiento profesional y habilidades interpersonales para interactuar con miembros, invitados y compañeros de equipo.
- Capacidad para mantener la calma y la concentración durante períodos de alta actividad.
EXPRIENCIA, CAPACIDADES Y/O HABILIDADES REQUERIDAS
- Mínimo 2 años de experiencia como cocinero B, cocinero de restaurante o cocinero de preparación.
- Conocimiento de métodos de cocción, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina.
- Familiaridad con las mejores prácticas de la industria culinaria.
- Formación profesional relacionada con gastronomía o cursos certificados.
- Capacidad para realizar cálculos básicos y controlar porciones.
- Experiencia en el manejo y mantenimiento de equipos como freidora, asador, estufa, vaporera, procesador de alimentos, horno, parrilla plana, mesa de vapor, entre otros.
- Capacidad para producir alimentos de manera eficiente y mantener altos estándares de productividad.
- Habilidad para colaborar en la instalación y desmontaje de estaciones de trabajo.
COMPETENCIAS PARA EL ÉXITO DE ESTE ROL
- Comunicación efectiva: Capacidad para transmitir información clara y precisa con compañeros de equipo, supervisores y personal de servicio, asegurando que todos comprendan instrucciones y procedimientos.
- Trabajo en equipo: Colabora con otros miembros de la cocina y del área de servicio para alcanzar objetivos comunes y mantener un flujo de trabajo eficiente.
- Orientación a la calidad: Mantiene altos estándares en la preparación de alimentos, control de porciones y presentación, garantizando la satisfacción de los huéspedes.
- Gestión del tiempo: Organiza y prioriza tareas para cumplir con los tiempos de preparación y entrega de alimentos, especialmente durante momentos de alta demanda.
- Proactividad: Anticipa necesidades de la cocina y del servicio, resolviendo problemas de manera autónoma y eficiente.
- Flexibilidad y adaptabilidad: Se ajusta a cambios en el flujo de trabajo, menús o requerimientos de la jefatura, manteniendo desempeño y actitud positiva.
- Higiene y seguridad: Aplica rigurosamente normas de seguridad alimentaria y prácticas de higiene para garantizar la salud de los huéspedes y del equipo.
EDUCACIÓN REQUERIDA
- Educación mínima: 9º grado.
- Certificación en manipulación de alimentos vigente
NECESIDADES DE SALUD OCUPACIONAL
- Capacidad para cumplir con demandas físicas del puesto: estar de pie, caminar y moverse durante períodos prolongados, trabajar en interiores y exteriores, agacharse, ponerse en cuclillas, alcanzar, empujar y tirar.
- Capacidad para permanecer de pie durante varias horas consecutivas.
- Capacidad para levantar hasta 30 libras de manera frecuente.
- Adaptabilidad a condiciones de temperatura variables en la cocina.
Sobre nosotros
Sobre el proyecto - Zapotal Beach Club
Zapotal Golf & Beach Club está ubicado en la costa del Pacífico Norte de Costa Rica. Los costarricenses son conocidos por su actitud Pura Vida: una "Pura Vida" con poco estrés, buenos momentos y el aire libre. Guanacaste es una de las cinco Zonas Azules de National Geographic y conserva su atractivo como uno de los lugares más hospitalarios del mundo. Los miembros pueden disfrutar de aventuras en el mar y la tierra, una ronda tranquila en el campo de golf Tom Fazio de 18 hoyos, deleitarse con comidas orgánicas locales y disfrutar de un tratamiento de spa o un entrenamiento. Tome esta amabilidad e infunda en una comunidad familiar privada única en su tipo, y obtendrá pura magia. Es el camino del Descubrimiento. Nuestros empleados utilizan su talento personal, pasión y recursos para integrarse de manera significativa con diversas culturas y comunidades para brindar el más alto nivel de servicio al huésped y ser parte de la creación de experiencias memorables. Para obtener más información sobre nuestro club, visite: https://zapotalbeachclub.com/
Acerca de Discovery Land Company
Fundada en 1994 por Michael S. Meldman, Discovery Land Company se especializa en la construcción de residencias de lujo, comunidades de clubes privados y resorts en todo el mundo. Hemos crecido hasta convertirnos en el principal actor en el nicho residencial de resorts de alta gama con proyectos de clase mundial en nuestra cartera. Nuestras comunidades son distintas con sus propios estilos arquitectónicos, comodidades de clase mundial y altos niveles de servicio.
No construimos edificios, sino que construimos entornos donde las familias pueden crear recuerdos intergeneracionales y enriquecer sus vidas en santuarios exquisitos e intactos. Estos entornos ofrecen un sentido de comunidad informal y cómodo a través de excelentes casas club, campos de golf de primer nivel, personal acogedor, ofertas culinarias de clase mundial y actividades al aire libre. Para facilitar y enriquecer sus experiencias, Discovery se atiene a los más altos estándares de servicio. Cada decisión que tomamos está impulsada por un objetivo fundamental: hacer que el tiempo que pasas con las personas que más te importan no solo sea agradable, sino memorable.
