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Estamos em busca de um profissional talentoso e apaixonado pela gastronomia para liderar a produção diária da nossa cozinha, garantindo excelência, padrão de qualidade e eficiência no serviço.
Responsabilidades e atribuiçõesElaborar e finalizar pratos em estrita conformidade com as fichas técnicas, métodos de cocção e diretrizes estabelecidas pela nutrição, assegurando padrão de qualidade, sabor e apresentação.Realizar a limpeza, desossa e porcionamento preciso de carnes vermelhas, aves, peixes e frutos do mar.Organizar o pré-preparo diário da praça e gerenciar o uso de insumos para otimizar o rendimento e mitigar desperdícios.Monitorar e inspecionar sistematicamente a temperatura, organização e conservação de geladeiras e câmaras frigoríficas.Garantir a aplicação rigorosa das normas de boas práticas de manipulação, zelando pela assepsia pessoal da equipe, dos equipamentos e do ambiente de trabalho.Zelar pelo uso correto, conservação e integridade dos utensílios e equipamentos do setor.Requisitos e qualificaçõesEnsino médio completoDesejável experiência anterior na funçãoConhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentosOrganização, agilidade e atenção aos detalhesDesejável vivência no segmento hoteleiroInformações adicionaisA combinar



