The posting
Du får ansvar for ledelse, service, gæsteoplevelsen, bemanding, udvikling og den daglige operationelle drift i et ambitiøst hospitality-koncept, hvor gastronomi, vin, cocktails, musik og kultur mødes.
Hvis interesseret i jobbet, skal du benytte “Søg job” knappen.
—
Om stillingen
Epicurus søger en ambitiøs og erfaren restaurantchef, der vil stå i spidsen for den daglige restaurantdrift og være med til at videreudvikle et af Københavns mest ambitiøse hospitality-koncepter.
Epicurus er skabt i krydsfeltet mellem gastronomi, vin, cocktails, musik og kultur. Ambitionen er ikke alene at drive en fremragende restaurant, men at skabe en helstøbt gæsteoplevelse, hvor høj faglighed, personlig service og stærkt værtskab går hånd i hånd.
Vi søger nu den person, der skal tage det operationelle ansvar for restauranten og fortsætte udviklingen af det niveau, struktur og den kultur, der er etableret.
Rollen
Som restaurantchef får du det overordnede ansvar for den daglige drift af restauranten og ledelsen af vores Front of House-team.
Du skal være synlig på gulvet og tæt på både gæster og medarbejdere, men rollen kræver samtidig, at du kan løfte blikket fra den enkelte service og arbejde struktureret med mennesker, kvalitet, økonomi og udvikling.
Du kommer til at arbejde tæt sammen med køkkenchef, Head Sommelier og den øvrige ledelse omkring den samlede gæsteoplevelse.
Dit ansvar vil blandt andet omfatte
- Daglig ledelse og udvikling af Front of House-teamet
- Sikring af et konsekvent højt niveau inden for service og værtskab
- Rekruttering, onboarding, træning og løbende udvikling af medarbejdere
- Vagtplanlægning og effektiv bemanding i forhold til aktivitet og omsætning
- Afvikling og kvalitetssikring af den daglige service
- Implementering og videreudvikling af SOP’er og operationelle standarder
- Tæt samarbejde med køkken, sommelierteam, bar og øvrige dele af huset
- Opfølgning på gæstefeedback og løbende forbedring af gæsterejsen
- Medansvar for restaurantens økonomiske performance, herunder lønprocent, produktivitet og relevante KPI’er
- Planlægning og operationel afvikling af private dining, events og særlige arrangementer
- At være kulturbærer og sikre en professionel, ambitiøs og respektfuld arbejdskultur
Hvem er du?
Vi leder først og fremmest efter en stærk hospitality-profil.
Du har erfaring fra kvalitetsrestauranter, hoteller eller andre ambitiøse hospitality-koncepter og har allerede haft et betydeligt ledelsesansvar.
Du forstår, at fremragende service både handler om detaljen ved bordet og om de strukturer, der gør det muligt for et helt team at levere på samme høje niveau hver eneste dag.
Du er en tydelig og naturlig leder, som kan stille krav uden at miste menneskerne omkring dig.
Vi forestiller os desuden, at du
- Har solid erfaring med restaurantdrift og personaleledelse
- Har et stærkt gastronomisk fundament og interesse for vin og drikkevarer
- Har en naturlig forståelse for moderne luksus og international hospitality
- Arbejder struktureret og har forståelse for økonomien bag en restaurant
- Kan træne og udvikle medarbejdere – ikke blot instruere dem
- Trives med høje forventninger og tager personligt ansvar for kvaliteten
- Kommunikerer professionelt på både dansk og engelsk
- Er nysgerrig og ønsker konstant at udvikle både dig selv, teamet og gæsteoplevelsen
Om Epicurus
Epicurus er mere end en restaurant.
Under samme tag mødes gastronomi, vin, cocktails, live jazz, kultur og hospitality i historiske rammer i hjertet af København.
Restauranten arbejder med et højt gastronomisk ambitionsniveau, et omfattende vinprogram og en servicefilosofi, hvor faglighed skal kunne mærkes uden at blive formel eller distanceret.
Vi tror på personlighed frem for manuskripter, præcision uden stivhed og på, at de bedste oplevelser opstår, når dygtige mennesker får både ansvar og mulighed for at udvikle sig.
Vi tilbyder
Du bliver en central del af den operationelle ledelse af Epicurus og får reel indflydelse på den fortsatte udvikling af restauranten.
Du overtager et etableret fundament, men forventes samtidig at udfordre, forbedre og videreudvikle det.
For den rette kandidat er dette en mulighed for at få betydeligt ansvar i et ambitiøst hospitality-miljø og være med til at definere næste kapitel for Epicurus.
Løn og vilkår aftales efter erfaring og profil.
Ansøgning
Har stillingen din interesse, så send din ansøgning og CV til på [email protected]
