The posting
De Miene is een vishandel met een sterke reputatie in kwaliteit, vakmanschap en klantgerichtheid. Horecazaken en vaste klanten rekenen dagelijks op het atelier voor perfect voorbereide bestellingen, versheid en een service die het verschil maakt.
Omdat de huidige Chef binnenkort met pensioen gaat, zoeken we een opvolger die dezelfde kwaliteit, structuur en klantgerichtheid verderzet en het atelier mee naar de toekomst leidt.
Jouw rol
Als Chef Atelier ben jij het centrale aanspreekpunt in het atelier. Je start om 6u en zorgt ervoor dat tegen 8u ongeveer 70% van de bestellingen klaarstaat voor levering met de chauffeur. Je hebt veel rechtstreeks klantencontact via telefoon, WhatsApp… , en communiceert vlot met horeca, vaste klanten en collega’s.
Je bent verantwoordelijk voor de volledige werking van het atelier: van het fileren van vis naar de wensen van de klant tot het aansturen van medewerkers, het bewaken van de kwaliteit en het naleven van de FAVV regelgeving.
Je werkt nauw samen met de winkel (open vanaf 9u) en beslist proactief welke producten wanneer moeten worden voorbereid voor de toog, in functie van de winkelverkoop en bijkomende bestellingen.
Het atelier draait op vakmanschap, teamwork en een stevige ochtendrush — traditioneel afgesloten met koffiekoeken, een ritueel dat de teamspirit elke dag opnieuw versterkt.
Je werkt in een vast dagregime met start om 6u. Afhankelijk van de drukte eindigt je dag tussen 16u en 18u. Overuren worden correct vergoed volgens de geldende regelgeving.
Wat je doet:
Bestellingen & klantencontact
- Je ontvangt bestellingen via telefoon, WhatsApp en andere kanalen.
- Je zorgt dat het grootste deel van de bestellingen tegen 8u klaarstaat.
- Je fileert vis volgens de wensen van de klant en garandeert topkwaliteit.
- Je communiceert professioneel met horeca en vaste klanten.
Aansturen & organiseren
- Je geeft leiding aan de ateliermedewerkers en zorgt voor structuur en duidelijkheid.
- Je bewaart het overzicht, stelt prioriteiten en houdt het tempo erin.
- Je beslist welke vis wanneer moet worden voorbereid.
- Je werkt nauw samen met de winkel en vult de toog proactief aan.
Kwaliteit & hygiëne
- Je bewaakt de versheid en kwaliteit van alle producten.
- Je volgt de FAVV regelgeving nauwgezet op.
- Je zorgt voor een nette, veilige en hygiënische werkomgeving.
- Je sluit de dag af met een volledig gekuist atelier
- Je kan vis fileren en hebt een sterke productkennis van vissoorten.
- Je hebt een scherp inzicht in kwaliteit en versheid.
- Je bent stressbestendig en behoudt het overzicht tijdens piekmomenten.
- Je kan medewerkers aansturen, motiveren en duidelijk communiceren.
- Je werkt gestructureerd, neemt initiatief en denkt vooruit.
- Je bent een vroege vogel: starten om 6u past perfect bij jou.
