The posting
Ben jij een ervaren slager met leidinggevende kwaliteiten? Heb je een passie voor kwaliteitsvolle vleesproducten, vakmanschap en klantenservice? Wil je werken binnen een gevestigde onderneming die bekendstaat om haar ambachtelijke vleesbereidingen, charcuterie en traiteurproducten?
Dan ben jij misschien de Chef-Slager die wij zoeken.
Voor een gespecialiseerde beenhouwerij met een sterke reputatie in Vlaanderen zijn wij op zoek naar een gedreven Chef-Slager die het team mee aanstuurt en dagelijks waakt over kwaliteit, productie en klanttevredenheid.
Jouw uitdaging
Als Chef-Slager ben je verantwoordelijk voor het dagelijkse beheer van de slagerij. Je combineert vakkennis met leiderschap en zorgt ervoor dat zowel de productie als de winkelwerking vlot verlopen.
Je taken omvatten onder andere:
- Uitvoeren van vleesversnijdingen en bereiden van ambachtelijke specialiteiten.
- Beheer en opvolging van zowel de bediende als de zelfbedieningstoog.
- Toepassen en bewaken van alle FAVV- en hygiënevoorschriften.
- Ontvangen van leveringen en uitvoeren van kwaliteitscontroles.
- Organiseren van de dagelijkse productie volgens de behoeften van de winkel.
- Aansturen, begeleiden en opleiden van medewerkers.
- Beheer van voorraad, bestellingen en leveringen.
- Actief bijdragen aan een uitstekende klantenservice.
- Opvolgen van audits en kwaliteitscontroles.
- Meedenken over optimalisaties binnen de werking van de slagerij.
- Je beschikt over een diploma slagerij of gelijkwaardige relevante ervaring.
- Je hebt minstens 5 jaar ervaring in een leidinggevende functie binnen een slagerij of vergelijkbare omgeving.
- Je hebt een grondige kennis van vleesverwerking, versnijdingstechnieken en voedselveiligheid.
- Je bent vertrouwd met de geldende FAVV-richtlijnen en kwaliteitsnormen.
- Je bent commercieel ingesteld en klantgericht.
- Je bent een natuurlijke leider die medewerkers motiveert en ondersteunt.
- Je werkt graag in teamverband en communiceert vlot.
- Je bent flexibel en bereid om op zon- en feestdagen te werken.
- Ervaring met traiteursbereidingen is een mooie troef.
