The posting
Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnen en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Heb je een passie voor koken? Sta je open voor een nieuwe uitdaging en wil je dit beroep uitoefenen in één van The Leading Hotels Of The World in een restaurant dat bekroond is met maar liefst twee Michelinsterren? Dan is deze vacature echt iets voor jou! Wat je kan verwachten Ciel Bleu restaurant biedt vanaf de 23e etage een panoramisch uitzicht over de stad Amsterdam en is bekroond met twee Michelin-sterren. De ultieme Ciel Bleu ervaring omvat het overtreffen van de verwachtingen, niet alleen met betrekking tot de gerechten, maar ook met betrekking tot service.Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van een grote diversiteit aan gerechten op het hoogste niveau, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken, het optimaal laten functioneren van de toegewezen partie en het ontwikkelen van nieuwe items voor het menu. Je hoofdtaken zullen zijn: • Bereiding van gerechten volgens normen, recept en planning; • De kwaliteit van het eindproduct waarborgen en bewaken; • Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partij; • Uitvoeren van werkzaamheden voor de toegewezen partij; • Suggesties doen aan de chef; • Draag bij aan de ontwikkeling van producten en items voor het menu; • Mise en place-activiteiten uitvoeren; • Zorgen voor een goede kwaliteit en versheid van ingrediënten; • Zorgen voor een goede kwaliteit, smaak, textuur en kleur van etenswaren en indien nodig aanpassingen maken; • Begeleiden en adviseren van collega's en stagiaires en het geven van instructies; • Volg de h
