The posting
Bij Sodexo zijn we op zoek naar een gemotiveerde collega om ons team te versterken! Wij zoeken namelijk een verantwoordelijke chef gerant voor een school in Kortrijk. Je zal sitemanager zijn van een hogeschool waar Sodexo instaat voor het bereiden van de maaltijden voor de studenten en personeel. Als chef gerant zal je instaan voor het koken van de maaltijden samen met jouw team, alsook voor het financieel en administratief beheer van de locatie.
Jouw takenpakket als chef gerant in Kortrijk zal bestaan uit:
- Dagelijks aanspreekpunt: Je bent de contactpersoon voor de bezoekers van het restaurant en fungeert als spoc voor onze klant. Je neemt deel aan vergaderingen met de schooldirectie en bent het gezicht van Sodexo op de locatie. Je werkt nauw samen met jouw keukenteams ter plaatse en rapporteert aan de cluster manager van Sodexo.
- Keukenverantwoordelijkheid en koken: Je zorgt voor een efficiënte planning en organisatie van de werkzaamheden in de verschillende uitbatingen. Je werkt op de site in een team van 13 personen en zal als gerant actief mee de maaltijden bereiden en richting geven aan jouw team. Elke dag zijn er ongeveer 1200 bezoekers gespreid over 4 uitbatingen (een restaurant, een broodjeszaak, een pizza- pastabar en een foodies broodjesbar). Dagelijks bereiden we 250-350 warme maaltijden in het restaurant, maar we maken ook broodjes, snacks, pasta pizza, enz. Daarnaast bereiden we ook gerechten, broodjes en hapjes voor allerhande events en directielunches op de site. Als chef gerant sta je in voor het optimaliseren van het kookproces (portie controle, waste watch, menu opmaak, foodcost)
- Administratief en financieel beheer: Je verzorgt de bestellingen, facturatie, en administratie via interne systemen en beheert de financiën van de site. Je werk bestaat ongeveer voor 60% uit koken, en 40% van de tijd uit taken zoals allround administratie, financieel beheer, stockbeheer en people management.
- Leidinggeven en coachen van de kwaliteit: Je stuurt en coacht de het team in de keuken en verdeelt de werken. Je ondersteunt bij evaluaties en sollicitaties, en zal nieuw personeel op jouw site opleiden en ondersteunen.
- Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.
- Je beschikt over een hotelschooldiploma en hebt aantoonbare ervaring in een gelijkaardige functie als sitemanager en chef kok.
- Je hebt ervaring in de grootkeuken als kok en verantwoordelijke, bij voorkeur in een school.
- Je staat open voor een voltijdse job in Kortrijk. Je werkt in dagdienst van 8u tot 16u06.
- Het betreft een job op een school. Dit houdt in dat de school gesloten is tijdens schoolvakanties. Het is mogelijk dat je tijdens vakantieperiodes kan werken op andere sites in de buurt.
- Je bent een leidersfiguur en hebt al voldoende leidingevende ervaring in de horeca.
- Je hebt een goede kennis van computergebruik: Internet, Outlook, Word, basis Excel,…. en hebt ervaring met keukenadministratie. Je hebt ervaring met administratieve en financiële zaken zoals: Foodcost beheren, bestellingen plaatsen, menu opmaak, personeelsplanning,... Je hebt ervaring met commercieel beheer en taken zoals meetings met de klant en rapportage over de KPI's.
- Je bent een teamplayer - One Team Approach.
