The posting
Op dit domein draait alles rond verse seizoensproducten en gastronomie op niveau. Zowel voor intieme diners als grote feesten staat het keukenteam garant voor pure smaken en een strakke afwerking. Kwaliteit zonder tierlantijntjes en vakmanschap staan hier al jarenlang centraal op de kaart.
Jobomschrijving
3 redenen om voor deze job te kiezen
- Veel inspraak in de menukaart
- Ruime en modern ingerichte keuken
- Weinig coupé, duidelijke planning
Zo ziet je job er uit
Als chef-kok in Wevelgem neem je de dagelijkse leiding over de brigade en zorg je voor borden van topkwaliteit.
- Je stelt nieuwe seizoensgebonden gerechten en menu’s op samen met de zaakvoerders.
- Je stuurt het keukenteam aan tijdens de service en bewaakt de constante kwaliteit op elk bord.
- Je beheert de voorraad, plaatst bestellingen bij vaste leveranciers en controleert de leveringen.
- Je maakt een realistische keukenplanning op en coacht jonge koks op de werkvloer.
- Je bewaakt de marges, foodcost en de naleving van de strenge HACCP-hygiënenormen.
Dit heb je nodig voor de job
Voor de leiding van onze keuken in Wevelgem zoeken we een ervaren keukenchef met een scherp oog voor organisatie en smaak.
- Je hebt aantoonbare ervaring als leidinggevende in een kwaliteitskeuken.
- Je behoudt moeiteloos het overzicht en de rust wanneer het druk wordt tijdens de service.
- Je hebt een grondige warenkennis en kan calculaties maken voor foodcost en marges.
- Je bent bereid om te werken tijdens het weekend en vindt flexibiliteit vanzelfsprekend.
- Je bent een nuchtere teamleider die zijn kennis graag deelt met collega’s.
De ideale collega is...
Iemand met passie voor het vak die rust brengt in een drukke keuken. Je bent no-nonsense in de communicatie en stuurt mensen aan met respect. Je kiest voor deze plek omdat je hier echt de vrijheid krijgt om mee te denken over menu's en te werken met kraakverse producten op een unieke locatie.
