The posting
Restaurant FEWA, gelegen aan het Sint-Pietersstation in Gent, is op zoek naar een ervaren en gemotiveerde chef-kok met een passie voor de Indische en Nepalese keuken.
Als chef-kok ben je verantwoordelijk voor het zelfstandig leiden en organiseren van de keuken. Je bereidt authentieke Indische en Nepalese gerechten en staat in voor de kwaliteit, smaak, versheid en presentatie van de maaltijden.
Je hebt een goede kennis van traditionele recepten, kooktechnieken, kruiden en specerijen uit de Indische en Nepalese keuken. Je werkt zelfstandig, neemt verantwoordelijkheid en zorgt voor een efficiënte dagelijkse werking van de keuken.
Jouw taken
- Zelfstandig leiden en organiseren van de dagelijkse keukenactiviteiten.
- Bereiden van authentieke Indische en Nepalese gerechten.
- Toepassen van traditionele kooktechnieken en het correct gebruiken van kruiden en specerijen.
- Voorbereiden en verwerken van ingrediënten volgens de geldende kwaliteitsnormen.
- Bewaken van de smaak, kwaliteit en presentatie van de gerechten.
- Controleren van de voorraad en zorgen voor een efficiënt gebruik van ingrediënten.
- Plannen en organiseren van de keukenactiviteiten tijdens de service.
- Toezien op de naleving van de hygiënevoorschriften en HACCP-regels.
- Zorgen voor een nette, veilige en georganiseerde keuken.
- Zelfstandig beslissingen nemen en verantwoordelijkheid dragen voor de goede werking van de keuken.
- Je hebt aantoonbare ervaring als kok of chef-kok.
- Je hebt een goede kennis van de Indische en/of Nepalese keuken.
- Je kent de traditionele bereidingswijzen, kruiden en specerijen van deze keukens.
- Je kunt zelfstandig werken en een keuken leiden.
- Je bent verantwoordelijk, nauwkeurig en gemotiveerd.
- Je kunt efficiënt werken tijdens drukke momenten.
- Je hebt aandacht voor kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid.
- Je spreekt Nederlands of Engels en kunt communiceren met collega's.
