The posting
Neem jij deze winter de leiding over de keuken van een Intersoc-hotel in de Alpen?
Ben jij een ervaren chef die graag een keukenteam aanstuurt en kwaliteitsvolle maaltijden op tafel zet? Wil je deze winter jouw culinaire en organisatorische talenten inzetten in een Intersoc-hotel in de Alpen?
Voor het winterseizoen zoeken wij een chef-gerant. Je neemt de dagelijkse leiding over de hotelkeuken en zorgt samen met je team voor gevarieerde, smaakvolle maaltijden voor onze vakantiegasten en medewerkers.
Heb je minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en voel je je thuis in een leidinggevende rol? Lees dan verder en ontdek wat deze job in de Alpen jou te bieden heeft.
Wat houdt de job in?
Als Chef-gerant ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van de hotelkeuken. Je organiseert de keukenwerking, stuurt het team aan en zorgt ervoor dat gasten dagelijks kunnen genieten van kwaliteitsvolle maaltijden.
Jouw taken:
- Je stelt de buffetmenu's op en zorgt voor een gevarieerd aanbod met aandacht voor verschillende dieetwensen.
- Je bepaalt recepten, bereidingswijzen en presentatie, rekening houdend met seizoensproducten en kostprijzen.
- Je geeft leiding aan het keukenteam, stelt werkroosters op en coacht sous-chefs, hulpkoks, ontbijtverantwoordelijken en vrijwilligers.
- Je bewaakt de kwaliteit, smaak, presentatie en portionering van alle gerechten en waarborgt een constante service.
- Je ziet toe op de naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiënenormen.
- Je plaatst bestellingen bij leveranciers en beheert het voedingsbudget.
- Je beheert samen met de magazijnier de voorraad, volgt leveringen op en beperkt voedselverspilling door een efficiënte planning.
- Je maakt inventarissen op en controleert de kwaliteit en hoeveelheid van geleverde goederen.
- Je verzorgt de nodige administratie en rapportering rond bestellingen, voorraad en keukenwerking.
- Je werkt nauw samen met de hoteldirectie en andere afdelingen om onze gasten een uitstekende culinaire ervaring te bieden.
Wie zijn wij?
Reis gerust. Want dat doe je als je met Intersoc op reis gaat, maar ook als je bij Intersoc werkt! We laten jaarlijks meer dan 30.000 vakantiegasten die bestaan uit gezinnen, groepen en scholen, genieten van een topvakantie in onze hotels. De aangeboden vakanties vinden plaats in onze Intersoc Original hotels in Zwitserland, Frankrijk en Oostenrijk die we volledig in eigen beheer uitbaten.
Op het hoofdkantoor in Brussel worden de centrale diensten beheerd zoals onder andere marketing, verkoop, customer service, personeelsplanning en financiële administratie. Maar de hoofdactiviteit speelt zich af in onze hotels in Oostenrijk, Frankrijk en Zwitserland!
Wie zoeken wij?
- Je bent tijdens het winterseizoen beschikbaar voor een voltijdse tewerkstelling, gespreid over zes werkdagen per week.
- Je beschikt over een koksdiploma of hebt minstens vijf jaar relevante ervaring in een professionele keukenomgeving.
- Je hebt ervaring in een leidinggevende functie binnen een keuken.
- Je bent een teamplayer met een coachende en motiverende leiderschapsstijl.
- Je beschikt over sterke organisatorische vaardigheden en communiceert vlot met collega's en andere afdelingen.
- Je hebt ervaring met voorraadbeheer, bestelsystemen en het opvolgen van een voedingsbudget.
- Je beschikt over basiskennis administratie en rapportering.
- Je hebt een grondige kennis van keukenprocessen, culinaire technieken, voedselveiligheid en HACCP-richtlijnen.
- Je werkt nauwkeurig, zelfstandig en gestructureerd, blijft rustig onder druk en neemt graag verantwoordelijkheid.
- Je spreekt vlot Nederlands.
- Je hebt oog voor kwaliteit, hygiëne en een efficiënte keukenwerking.
