The posting
PXL-Catering beheert de horecafaciliteiten binnen de hogeschool. PXL-Catering omvat 3 studentenrestaurants die volledig in eigen beheer worden uitgebaat. Dagelijks zorgen ze voor een ruim aanbod van kwaliteitsvolle, evenwichtige en afwisselende maaltijden. Ze verzorgen de maaltijd voor zo’n 400.000 bezoekers op jaarbasis. Daarnaast staat PXL-Catering in voor het beheer van de Nespressobar, de foodcorner en het snoep- en drankautomatenpark en verzorgen zij ook de catering voor de 90.000 bezoekers binnen PXL-NeXT. De productiekeuken ondersteunt zowel de dagelijkse studentenrestauratie als interne en externe cateringmomenten. Voor events werken keuken en zaal als één operationeel team en worden bereidingen afgestemd op locatie, aantallen, timing, transport, bewaring en presentatie. De functie heeft bovendien een duidelijke vlinderrol: je bent flexibel inzetbaar over de verschillende keukens van PXL-Catering en draait, volgens de operationele noden, ook mee in de keuken van campus Diepenbeek en in de keuken van campus Vildersstraat.
Jobomschrijving
- Je staat mee in voor de voorbereiding, uitvoering en afbouw van recepties, vergadercatering, walking dinners, buffetten, barservice en andere evenementen binnen Hogeschool PXL en PXL-NeXT.
- Je maakt de zaal, bar, buffetten en servicestations gebruiksklaar en zorgt voor een correcte mise-en-place van tafels, linnen, glaswerk, bestek, dranken en benodigdheden.
- Je ontvangt gasten op een gastvrije en professionele manier, informeert hen over het aanbod en houdt rekening met allergenen, dieetwensen en praktische vragen.
- Je serveert gerechten en dranken correct en verzorgd, volgt de timing van de service op en bewaakt samen met keuken en eventverantwoordelijke een vlotte gastenflow.
- Je ondersteunt de bereiding en bediening van eenvoudige warme en koude dranken en staat, afhankelijk van het event, mee in voor bar- en koffieservice.
- Je verzorgt de presentatie en aanvulling van buffetten, drankenpunten en onthaalzones en houdt permanent oog voor orde, netheid en uitstraling.
- Je voert, waar van toepassing, bestellingen en betalingen correct uit en werkt met het kassasysteem volgens de interne afspraken.
- Je stuurt tijdens events de toegewezen jobstudenten en externe medewerkers praktisch en inhoudelijk aan: je geeft een duidelijke briefing, verdeelt taken, volgt afspraken en timing op en spreekt medewerkers constructief aan waar nodig.
- Je werkt nauw samen met de kok, chef-kok, eventverantwoordelijke en andere PXL-diensten en communiceert wijzigingen of knelpunten tijdig.
- Je ruimt af, organiseert de retourstromen van materialen, sorteert afval correct en zorgt ervoor dat zaal, bar, werkposten en materiaal hygiënisch en ordelijk worden achtergelaten.
- Je werkt volgens de geldende afspraken rond HACCP, voedselveiligheid, allergenen, veiligheid, ergonomie en duurzaam gebruik van materialen en producten.
• Je kan gasten professioneel onthalen en discreet bedienen en behoudt ook tijdens piekmomenten een rustige, vriendelijke en representatieve houding.
• Je kan zelfstandig een zaal- of servicestation voorbereiden, de mise-en-place controleren en de service mee organiseren.
• Je kan een flexibele ploeg van jobstudenten en tijdelijke medewerkers duidelijk briefen, taken verdelen en tijdens de service praktisch begeleiden.
• Je communiceert vlot met keuken, collega’s, leveranciers, eventverantwoordelijken en gasten en stemt de dienstverlening af op de situatie.
• Je ziet werk, neemt initiatief en kan snel schakelen wanneer aantallen, timing, locatie of omstandigheden wijzigen.
• Je werkt ordelijk, hygiënisch, kostenbewust en duurzaam en hebt aandacht voor beverage- en wastecost.
• Je bent bereid om flexibel te werken in een beurtrol systeem waarbij wekelijks wordt gewisseld, zodat de laatavondactiviteiten evenwichtig binnen het team worden verdeeld. Eventcatering brengt wisselende uren met zich mee en kan occasioneel avond- en weekendwerk omvatten. De ene week start je om 7u ’s morgens. De andere week start je om 11u ’s morgens.
• Je bent fysiek in staat om langdurig rechtstaand en in beweging te werken en materiaal op een ergonomische manier te verplaatsen.
Wat zijn jouw talenten?
Je hebt passie en toewijding voor je vak, bent klantgericht en collegiaal en hebt oog voor hedendaagse foodtrends. Je toont inzet, neemt verantwoordelijkheid voor je eigen werk en bent bereid om bij te leren en jezelf verder te bekwamen. Je werkt ordelijk en nauwgezet, maar kan tegelijk creatief en praktisch schakelen wanneer een service of event daarom vraagt.
Ben jij een ondernemend en dynamisch professional die open staat voor vernieuwing en ga je zelf actief op zoek naar nieuwe inzichten, werkwijzen en oplossingen?
Draag jij duurzaamheid hoog in het vaandel?
Dan bezit jij de “X-factor” en nodigen wij jou graag uit om te solliciteren.
WAT VERWACHTEN WE VAN JOU?
- Je beschikt over een diploma secundair onderwijs bij voorkeur in horeca, hotel, restaurant en/of keuken.
- Je hebt minimum 3 jaar aantoonbare ervaring in zaalbediening, eventcatering, horeca of een gelijkaardige klantgerichte omgeving.
- Je hebt praktische kennis van hygiëne, voedselveiligheid en allergenen en kan deze regels correct toepassen.
- Je bent geschikt om rechtstreeks in contact te komen met levensmiddelen.
- Een rijbewijs B is een troef in functie van leveringen en events op verschillende locaties.
- Je spreekt en schrijft de Nederlandse taal uitstekend. Kennis van de Franse en Engelse taal is een troef.
