The posting
Voor ons restaurant in Lochristi zijn wij op zoek naar een ervaren en gemotiveerde kok die gespecialiseerd is in de Chinese keuken.
Als kok sta je in voor de bereiding van authentieke Chinese gerechten. Je werkt zelfstandig en nauwkeurig en draagt bij aan een vlotte service, waarbij kwaliteit, smaak, versheid en een constante bereiding centraal staan.
Je taken:
- Bereiden van authentieke Chinese gerechten, sauzen en marinades volgens onze recepten.
- Toepassen van gespecialiseerde Aziatische snijtechnieken.
- Beheersen en toepassen van verschillende woktechnieken.
- Bereiden van Chinese dim sum, snacks en traditionele Chinese desserts.
- Werken met diverse Aziatische en Chinese ingrediënten, waaronder groenten, kruiden, vlees en vis.
- Voorbereiden en organiseren van ingrediënten en gerechten voor een vlotte service en afhaalservice.
- Bewaken van de kwaliteit, versheid, smaak en presentatie van de gerechten.
- Respecteren van de vastgelegde portiegroottes en recepten.
- Zorgen voor orde, netheid en een correcte hygiënische omgang met voedingsmiddelen.
- Controleren en opvolgen van de voorraad en tijdig tekorten signaleren.
Uw profiel:
- Je beschikt over minstens 2 jaar relevante ervaring in een professionele keuken.
- Ervaring met de Chinese keuken en Aziatische kooktechnieken is een sterke troef.
- Je hebt kennis van verschillende woktechnieken en bent vertrouwd met het bereiden van authentieke Chinese gerechten.
- Ervaring met het bereiden, rollen, kneden en vullen van dim sum is een pluspunt.
- Je werkt nauwkeurig en zelfstandig en hebt oog voor kwaliteit.
- Je bent stressbestendig en kunt goed omgaan met een drukke service.
- Je bent betrouwbaar, verantwoordelijk en flexibel.
- Je bent bereid om je op lange termijn aan ons restaurant te engageren.
