The posting
Als kok ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van diverse Chinese gerechten en teppan.
Taken:
- Bereiden van Chinese wokgerechten en teppan.
- Dresseren en presenteren van borden en schalen volgens de richtlijnen.
- Meerdere borden identiek en volgens de kwaliteitsnormen schikken.
- Ondersteuning bieden bij problemen in de keuken.
- Instaan voor de kwaliteit, smaak en presentatie van de gerechten.
- Recepten opstellen en aanpassen, rekening houdend met ingrediënten, hoeveelheden en kostprijs.
- Nieuwe gerechten ontwikkelen op basis van seizoensproducten, budget en doelgroep.
- Voedingsmiddelen controleren op versheid, kwaliteit en correcte bereiding.
- De vastgelegde porties respecteren.
- Meewerken aan de organisatie en planning van de keuken.
- De voorraad opvolgen en tekorten tijdig signaleren.
- De keukenregels inzake hygiëne en voedselveiligheid strikt naleven.
- Mee instaan voor het bewaken van de kosten, het rendement en het keukenbudget.
· Een eerste werkervaring in een professionele keuken is vereist.
· Ervaring met het bereiden van Aziatische gerechten is een pluspunt, bij voorkeur twee jaar.
· Motivatie en leergierigheid zijn minstens even belangrijk.
· Er zijn geen specifieke taalvereisten.



