The posting
Wil je graag koken, maar wil je niet elk weekend opgeven?
Als Kok in Houthalen werk je slechts één weekend op twee. Je werkt 15 uur op zaterdag en zondag. Ideaal als je een bijberoep of flexi-job zoekt naast je andere job.
Je kookt in een professionele grootkeuken voor ongeveer 1.200 mensen per dag. Groot volume dus. Maar geen keuken waarin alles al tot op de laatste snipper is vastgelegd.
Heb je een goed idee voor een gerecht? Wil je eens een andere wereldkeuken op het menu zetten? Laat maar komen.
Functie-inhoud
Je werkt binnen een professionele cateringomgeving waar dagelijks grote hoeveelheden maaltijden worden bereid. Je zorgt mee voor een vlotte service en gerechten die qua kwaliteit en smaak goed zitten.
- Je verzorgt de mise-en-place en bereidt gerechten voor een grote groep eters.
- Je ondersteunt en coördineert het keukenteam tijdens de service.
- Je bewaakt de kwaliteit, versheid en presentatie van de gerechten.
- Je volgt de voorraad op en geeft bestellingen door wanneer producten aangevuld moeten worden.
- Na de service ruim je op en verwerk je overschotten volgens de geldende richtlijnen.
- Je werkt niet in een klassieke restaurantkeuken met à-la-cartebestellingen. Je kookt op grote schaal. Dat vraagt overzicht en een goed tempo.
Tegelijk krijg je ruimte voor eigen inbreng. Een gerecht uit een andere wereldkeuken? Een andere bereiding? Heb je een idee dat het menu beter maakt? Breng het ter sprake.
Je hebt al ervaring als kok en weet wat er komt kijken bij een professionele keuken. Je kunt zelfstandig werken, maar vindt het ook logisch dat je tijdens een service samenwerkt en bijspringt waar nodig.
Koken voor 1.200 mensen vraagt een andere aanpak dan koken voor tien personen. Je houdt het overzicht, werkt gestructureerd en zorgt dat de service blijft draaien.
Je neemt verantwoordelijkheid voor je werk en hebt oog voor hygiëne en voedselveiligheid. En als je naast je ervaring ook nog graag nieuwe ideeën op tafel legt, zit je hier helemaal goed.
Must-haves
- Je hebt ervaring als kok in een professionele keuken.
- Je spreekt zeer goed Nederlands.
- Je kent de HACCP-richtlijnen en werkt hygiënisch.
- Je kunt zelfstandig werken en goed samenwerken met collega's.
Nice-to-haves
- Een diploma hotelschool, grootkeuken of gelijkwaardig door ervaring.
- Ervaring in een grootkeuken.
- Ervaring met het coördineren van keukenmedewerkers.
- Kennis van Engels en/of Frans.



