The posting
Werk jij graag met je handen, heb je technisch inzicht en weet je dat een goed brood méér is dan alleen een recept volgen? Voor een van onze klanten in Zele zijn we op zoek naar een ovenmedewerker in de vaste nacht.
Je komt terecht in een productieomgeving waar kwaliteit en vakkennis centraal staan. Je werkt met verschillende soorten deeg en broden en zorgt ervoor dat elk product op het juiste moment, aan de juiste temperatuur en met de juiste instellingen wordt afgebakken.
Wat ga je doen?
Als ovenmedewerker ben je een belangrijke schakel in het productieproces:
- Je bedient de ovens en rijskasten en zorgt ervoor dat deze correct ingesteld zijn.
- Je plaatst de broden nauwkeurig in de oven.
- Per type brood stel je de juiste temperatuur en baktijd in.
- Je volgt het bakproces nauwgezet op en grijpt in wanneer je afwijkingen opmerkt.
- Je herkent aan het uitzicht, de structuur en het gedrag van het deeg wanneer er iets niet klopt en stuurt het proces indien nodig bij.
- Na het bakken breng je de broden naar de vacuümkoelcel, die je eveneens correct instelt.
- Je bewaakt de kwaliteit van de producten en probeert samen met je collega's waste zoveel mogelijk te beperken.
- Je werkt nauw samen met de deegbereider. Een goede communicatie en timing zijn essentieel zodat het deeg op het juiste moment de oven in gaat.
- Daarnaast help je mee met verschillende allround taken binnen de productie.
- Je werkt steeds volgens de geldende hygiëne- en HACCP-richtlijnen.
Je werkuren:
- Van 22u30 tot 6u30 (in totaal 7,6 uur)
- Van zondag avond 22u30 tot vrijdag ochtend 06u36
Voor deze functie zoeken we iemand die meer doet dan enkel de instellingen uitvoeren. Je hebt gevoel voor het product en begrijpt dat deeg kan veranderen onder invloed van onder andere temperatuur en vochtigheid.
Daarnaast:
- Je hebt bij voorkeur ervaring in een bakkerij- of productieomgeving en beschikt over productkennis.
- Je bent stressbestendig en behoudt het overzicht wanneer meerdere ovens tegelijk draaien.
- Je hebt een goede fysieke conditie: je staat de volledige shift recht en het werk kan fysiek belastend zijn.
- Je spreekt zeer goed Nederlands. Een goede communicatie met collega's is noodzakelijk voor zowel de kwaliteit als de veiligheid.
- Je bent bereid om permanent in de nacht te werken.
