The posting
En tant que Pâtissier(ère), vous participez à la préparation et à la production d'une variété de pâtisseries, desserts et préparations sucrées, dans le respect des recettes, des normes de qualité et des règles d'hygiène.
Vous intervenez sur l'ensemble du processus de production, depuis la préparation des matières premières jusqu'à la cuisson, au montage, aux finitions et à la présentation des produits.
Nous recherchons une personne rigoureuse, organisée et passionnée par le métier, disposant d'un bon sens esthétique et d'une attention particulière à la qualité des réalisations.
- Préparer et réaliser différents types de pâtisseries, desserts et préparations sucrées selon les recettes et procédures établies.
- Préparer, rouler, façonner et travailler différentes pâtes.
- Réaliser des préparations telles que crèmes pâtissières, crèmes, mousses et autres appareils.
- Préparer et travailler les fruits : épluchage, découpe, préparation de garnitures et salades de fruits.
- Préparer des glaces et des sorbets.
- Réaliser la cuisson de pains, biscuits, gâteaux, tartes et autres produits de pâtisserie.
- Effectuer le montage, le dressage, la finition et la décoration des desserts et pâtisseries.
- Réaliser des finitions à base de fruits, chocolat et autres éléments décoratifs.
- Assurer le suivi du processus de production, de la préparation des matières premières jusqu'au produit fini.
- Veiller à la qualité, à la régularité et à l'aspect visuel des réalisations.
- Utiliser correctement les différents outils, ustensiles et équipements nécessaires à la production.
- Respecter les recettes, les consignes de production ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir son poste de travail propre, organisé et conforme aux exigences d'hygiène.
- Collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe de cuisine.
Profil recherché
Formation et expérience
- Formation professionnelle en pâtisserie, idéalement issue d'une école hôtelière ou d'un enseignement technique/professionnel dans le domaine de la pâtisserie.
- Minimum 2 ans d'expérience professionnelle en tant que Pâtissier(ère).
- Bonne maîtrise des techniques de base de la pâtisserie.
- Expérience dans la préparation de gâteaux, tartes, biscuits, desserts, crèmes, mousses et autres préparations sucrées.
- Des connaissances en chocolaterie, confiserie ou glacerie constituent un atout.
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à suivre avec précision des recettes et des instructions établies.
- Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail.
- Sensibilité particulière à la présentation et à l'esthétique des produits.
- Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement professionnel exigeant.
