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Cozinheiro Sénior - Zona Norte

GRUPO RANGEL CONTABILIDADE EIRELI

Where
Rio de Janeiro, RJ, Brasil
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Your applicationOpen nowCozinheiro Sénior - Zona NorteGRUPO RANGEL CONTABILIDADE EIRELI · Rio de Janeiro, RJ, Brasil

  1. YouYes, apply to this one.

  2. CV RocketCV written for this posting.

  3. 25 readersRecruiter, hiring manager, skeptic. Round after round.

  4. CV RocketApplied on GRUPO RANGEL CONTABILIDADE EIRELI's own form.

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The posting

Venha fazer parte de uma marca consolidada no mercado de alimentação fora do lar!

O Restaurante O Camarão, nascido no Rio de Janeiro, é referência no mercado de alimentação, especializado em frutos do mar, conquistando clientes com autenticidade e excelência há 10 anos. Você deseja fazer parte de um time que cresce com propósito, valoriza a gastronomia e busca constantemente a excelência? Então essa oportunidade é para você.

RESPONSABILIDADES DA FUNÇÃO

1. Produção e padrão dos pratos

• Executar o pré-preparo, o preparo, a cocção e a finalização dos pratos conforme as fichas técnicas: ingredientes, gramagem, tempero, tempo e apresentação.

• Dominar as técnicas de cocção de peixes e frutos do mar, garantindo o ponto correto, especialmente do camarão.

• Preparar molhos, bases e acompanhamentos no padrão da casa.

• Conferir cada prato antes da saída, garantindo apresentação, temperatura e porção corretas.

• Cumprir o tempo de preparo definido para cada item do cardápio.

2. Gestão da praça e do serviço

• Abrir e fechar a praça seguindo o checklist: equipamentos, mise en place, insumos e limpeza.

• Organizar a sequência de produção nos horários de pico, em sintonia com o salão e as demais praças.

• Distribuir e acompanhar as tarefas dos auxiliares da praça.

• Cobrir outras praças da cozinha quando solicitado pelo Chefe de Cozinha.

• Comunicar ao Chefe de Cozinha qualquer ocorrência que afete a qualidade ou o tempo dos pratos.

3. Segurança alimentar e boas práticas

• Cumprir e fazer cumprir na praça as boas práticas de manipulação de alimentos.

• Controlar as temperaturas de cocção e de conservação: alimentos quentes acima de 60 °C e refrigerados abaixo de 5 °C.

• Aplicar o resfriamento rápido, o descongelamento sob refrigeração e a identificação correta de todos os preparos.

• Evitar a contaminação cruzada, com separação de utensílios e superfícies.

• Seguir o protocolo da casa para pedidos com restrição alimentar ou alergia, especialmente a crustáceos.

• Avaliar a qualidade dos pescados e frutos do mar utilizados e recusar o que estiver fora do padrão.

4. Insumos, estoque e custos

• Levantar as necessidades da praça e informar a reposição ao Chefe de Cozinha.

• Apoiar a conferência do recebimento de mercadorias, principalmente de pescados.

• Garantir o uso correto das porções e o aproveitamento dos insumos, reduzindo desperdícios.

• Registrar perdas e controlar a validade dos produtos da praça, aplicando a regra de que vence primeiro, sai primeiro.

5. Desenvolvimento da equipe e rotina

• Treinar os auxiliares nas técnicas e nos padrões da casa, sendo referência de postura e qualidade.

• Participar da reunião semanal da equipe e dos treinamentos.

• Sugerir melhorias de processos e de fichas técnicas ao Chefe de Cozinha.

QUALIFICAÇÕES NECESSÁRIAS

Obrigatórias:

• Ensino fundamental completo.

• Experiência mínima de 3 anos como cozinheiro em restaurante, com atuação em praça.

• Conhecimento de técnicas de preparo, cocção e finalização e de boas práticas de manipulação de alimentos.

• Disponibilidade para trabalhar no horário e na escala da operação, incluindo fins de semana e feriados.

Desejáveis:

• Experiência com peixes e frutos do mar.

• Vivência em cozinha de alto volume, de preferência em shopping.

• Curso técnico ou livre de cozinha e curso de boas práticas de manipulação de alimentos.

• Experiência em orientar auxiliares.

COMPETÊNCIAS E HABILIDADES

Técnicas:

• Técnicas de cocção de peixes e frutos do mar.

• Leitura e execução de fichas técnicas.

• Controle de temperaturas, validade e etiquetagem.

• Organização de praça e de mise en place.

• Controle de porções e de desperdício.

Comportamentais:

• Liderança pelo exemplo e disposição para ensinar.

• Organização, disciplina e atenção aos detalhes.

• Agilidade e equilíbrio sob pressão.

• Responsabilidade e compromisso com os padrões de qualidade.

• Boa comunicação com a cozinha e o salão.

• Proatividade e iniciativa na resolução de problemas.

COMO O SEU TRABALHO É ACOMPANHADO

• Pratos dentro do padrão da ficha técnica, conforme avaliação do Chefe de Cozinha.

• Tempo de saída dos pratos.

• Devoluções e reclamações de pratos.

• Perdas e desperdício da praça.

• Pontualidade e assiduidade.

PROPOSTA E BENEFÍCIOS

• Salário: R$ 3.000,00

• Benefícios: vale-transporte, alimentação no local, day off, bônus por performance e plano de cargos e salários.

• Adicional noturno sobre as horas trabalhadas após as 22h, conforme a legislação.

INFORMAÇÕES INDISPENSÁVEIS

• Local de trabalho:

Loja Nova América: Av. Pastor Martin Luther King Júnior, 126, Del Castilho, Rio de Janeiro - RJ.

ou

Loja Norte Shopping: Av. Dom Hélder Câmara, 5080, Loja 4701, Cachambi, Rio de Janeiro - RJ.

• Horário: 14h40 às 23h00, com 1 hora de intervalo.

• Escala: 6x1 (sujeita a ajuste conforme a nova legislação trabalhista).

• Regime de contratação: CLT, com contrato de experiência.

• Modalidade: presencial.

FAÇA PARTE DA NOSSA EQUIPE!

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What happens when you press

One press. We do the rest.

  1. A CV for this posting

    Written against GRUPO RANGEL CONTABILIDADE EIRELI's own wording, from every piece of relevant proof in your profile.

  2. 25 readers review it

    Recruiter, hiring manager, skeptic and more read every draft, round after round. You get the best round.

    The review screen in CV Rocket: how each CV was read, round by round.

  3. We apply on GRUPO RANGEL CONTABILIDADE EIRELI's form

    Our application engine gets through the hardest forms there are. Where a question needs you, AI suggests the best answer. Don't want us applying from our IP addresses? Use our Chrome extension: we apply straight from your own browser.

    An application in CV Rocket: every answer filled in on the employer's form.

  4. Every reply, sorted

    GRUPO RANGEL CONTABILIDADE EIRELI's answer lands in your private mailbox, and we classify it on arrival: interview, question, rejection.

    The CV Rocket inbox: each employer reply classified as an interview, an action or a rejection.

  5. Reply with AI

    AI helps you write the email, checks it and sends it. We show you whether the recruiter read it.

  6. The interview in your calendar

    Full integration with your calendar. The invitation goes straight in.

    An interview invitation in the CV Rocket inbox, added to the candidate's calendar.
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Why it works

3×

more interviews than doing it yourself with ChatGPT.

ChatGPT writes a CV and never learns what happened to it. We see every reply. For each CV we know:

  • How it was written, and how the review scored it
  • When we applied, and how long after the posting went up
  • Which posting, which company, which city
  • Who got the interview, and who heard nothing

That is how we know which CVs get called.

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The numbers game

More applications. More interviews.

Every application goes out with its own CV, written for that posting and paid once. Send enough of them and the law of large numbers finds you the job.

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By hand5–10
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What if my background isn't good enough?

We make the most of the background you have. The CV uses every piece of relevant proof your profile holds, and one of the 25 readers reads your whole profile and flags what the CV left out.

Do you really apply for me?

Yes, on the employer's own form, the hardest ones included. Where a question needs you, you answer it right there and AI suggests the best answer. Don't want us applying from our IP addresses? Use our Chrome extension: we apply straight from your own browser.

Is it a subscription?

No. You pay once per CV, from $25. Every application goes out with its own CV, written for that posting.

One job. One CV.
Paid once.

Pick the posting you want. We write for it, apply for you and catch the reply.

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