The posting
Om stillingen
Hallernes Smørrebrød søger en køkkenchef og udviklingskok til centralkøkkenet i Kødbyen.
Brænder du for det klassiske danske køkken, og drømmer du om et spændende kokkejob med ansvar, kreativ frihed og arbejdstider, der giver plads til livet uden for køkkenet?
Kan du kombinere kvalitet og kreativitet med effektiv produktion i større skala? Og trives du i en central rolle, hvor du både skal lede et køkkenteam, udvikle nye retter og samarbejde på tværs af en organisation?
Hos Hallernes Smørrebrød får du mulighed for at kombinere din passion for gastronomi med en hverdag, hvor arbejdstiderne typisk ligger mandag til fredag mellem kl. 7.00 og 15.00. Det betyder mere tid til familie, venner og fritid, uden at du skal gå på kompromis med dine gastronomiske ambitioner.
Som køkkenchef og udviklingskok får du en central rolle i Hallernes Smørrebrød. Du bliver ansvarlig for den daglige drift og ledelse af vores centralkøkken, samtidig med at du får mulighed for at sætte dit gastronomiske præg på vores produkter og videreudvikle vores madkoncept. Du bliver et vigtigt bindeled mellem centralkøkkenet, vores afdelinger og vores eksterne samarbejdspartnere.
Vi søger derfor en profil, som både har hænderne skruet rigtigt på, kan skabe struktur i en travl hverdag og samtidig har ambitioner om at udvikle det klassiske danske køkken.
Dine nøgleopgaver
- Daglig ledelse, planlægning og optimering af produktionen i centralkøkkenet
- Sikre høj og ensartet kvalitet i alle produkter på tværs af vores afdelinger
- Udvikle og forfine opskrifter, retter og koncepter med udgangspunkt i det klassiske danske køkken
- Sikre effektive arbejdsgange og produktionsprocesser med fokus på kvalitet, råvareudnyttelse og økonomi
- Være et stærkt kommunikativt og fagligt bindeled mellem centralkøkkenet, vores afdelinger og ledelsen
- Samarbejde professionelt og serviceminded med både interne kollegaer og eksterne samarbejdspartnere
- Lede, motivere og udvikle medarbejderne i køkkenet
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerhed, hygiejne og egenkontrol
- Deltage aktivt i produktionen og gå forrest som fagligt forbillede
Vi leder efter dig, der
- Er faglært kok og har solid erfaring fra professionelle køkkener
- Har erfaring med større køkkenproduktioner og forstår at kombinere kvalitet, effektivitet og struktur
- Har erfaring med køkkenledelse og trives med at tage ansvar
- Har en stor passion for det klassiske danske køkken og lyst til at udvikle og nytænke det
- Er kreativ, kvalitetsbevidst og har et stærkt gastronomisk fundament
- Er struktureret og har et godt overblik, også når der er mange bolde i luften
- Kommunikerer klart, professionelt og respektfuldt på tværs af forskellige faggrupper
- Er samarbejdsorienteret, serviceminded og forstår betydningen af gode relationer, både internt og eksternt
- Har kørekort (kategori B)
- Kan opnå den nødvendige sikkerhedsgodkendelse til arbejde hos vores samarbejdspartnere
Det vigtigste for os er, at du både har passionen for maden, forståelsen for driften og evnen til at samle mennesker omkring et fælles mål.
Vi tilbyder
- Attraktive arbejdstider, typisk mandag til fredag mellem kl. 7.00 og 15.00, med fri de fleste aftener og weekender
- En arbejdsdag, hvor der er plads til både gastronomiske ambitioner og et godt privatliv
- En central og indflydelsesrig stilling i en virksomhed med stærke danske madtraditioner og ambitioner om fortsat udvikling
- Mulighed for at sætte dit eget præg på vores gastronomiske retning og produktudvikling
- En varieret hverdag med både ledelse, produktion, udvikling og samarbejde på tværs af organisationen
- Dygtige og engagerede kollegaer med stor passion for mad og godt håndværk
- Et uformelt arbejdsmiljø med højt til loftet, korte beslutningsveje og plads til gode idéer
- Mulighed for både faglig og personlig udvikling
- En fuldtidsstilling med løn efter kvalifikationer
Om Hallernes Smørrebrød
Hallernes Smørrebrød har siden 2012 serveret klassisk dansk smørrebrød med respekt for traditionerne, godt håndværk og råvarer af høj kvalitet. I dag har vi flere afdelinger i København og omegn, og vores centralkøkken i Kødbyen spiller en afgørende rolle i at sikre kvalitet, ensartethed og udvikling på tværs af hele virksomheden. Vi er stolte af vores danske madtraditioner, men vi tror også på, at det klassiske køkken kan udvikles og fornyes, uden at miste sin autenticitet.
Ansøgning
Lyder det som noget for dig? Så vil vi meget gerne høre fra dig!
Arbejdssted: Hallernes Smørrebrøds centralkøkken, Kødbyen, København V. Arbejdstid primært hverdage mellem kl. 7.00 og 15.00, hvor der kan forekomme arbejde uden for dette tidsrum efter behov. Tiltrædelse snarest muligt eller efter aftale.
For at ansøge, tryk på “Ansøg nu” og send din ansøgning og dit CV. Vi afholder samtaler løbende.
Vær med til at udvikle fremtidens klassiske danske køkken, med respekt for traditionerne, mod på nye idéer og tid til livet uden for køkkenet.
