The posting
Контроль работы кухни, зала, бара и других подразделений. Ежедневная проверка готовности заведения к открытию: чистота, порядок, исправность оборудования. Мониторинг качества блюд и напитков, соблюдение рецептур и стандартов подачи. Контроль соблюдения стандартов сервиса: скорость обслуживания, вежливость, точность выполнения заказов. Организация своевременного обслуживания и ремонта оборудования. Проведение инвентаризации запасов, контроль сроков годности продуктов и расходных материалов.
Наём, подбор и адаптация сотрудников. Распределение обязанностей, составление графиков работы с учётом пиковых нагрузок. Мотивация сотрудников, формирование корпоративной культуры. Оценка эффективности работы, принятие решений о поощрениях или взысканиях. Разрешение конфликтов между сотрудниками или с участием гостей.



