The posting
1. Работа с продуктами и сырьём: доставлять овощи из овощехранилища; осуществлять первичную обработку овощей (чистить, мыть, удалять дефектные экземпляры и примеси); доставлять полуфабрикаты и сырьё из кладовой; открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать консервные банки, выгружать продукцию из тары. 2. Транспортировка и логистика: транспортировать продукцию, тару, посуду внутри пищеблока; доставлять готовую пищу к местам раздачи. 3. Уборка и содержание пищеблока: поддерживать чистоту в помещениях пищеблока (удалять пыль, мыть полы, стены, оконные рамы и стёкла, шкафы, стеллажи); мыть кухонную посуду, инвентарь (ножи, половники, тёрки, кастрюли, чайники), противни, разделочные доски с применением моющих и дезинфицирующих средств (при этом важно использовать только те средства, которые разрешены для детских организаций они не должны портить оборудование и фиксировать органические загрязнения); чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование; содержать в чистоте стеллажи для сушки инвентаря; участвовать вместе с поварами в генеральных уборках пищеблока. 4. Работа с оборудованием: заполнять котлы водой; включать электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. Контроль состояния: в начале и в конце каждого рабочего дня проверять исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек) и отопительных приборов. 6. Санитарно-гигиенические требования: строго соблюдать правила личной гигиены (мыть руки после туалета, снимать рабочую одежду и головной убор в специально отведённом месте при посещении туалета, хранить личные вещи отдельно от рабочей одежды); соблюдать последовательность процессов, чтобы исключить встречные потоки сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала.
. Организационные и коммуникационные моменты: являться на работу строго по утверждённому графику работы пищеблока; находиться на рабочем месте в спецодежде; своевременно информировать непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимать меры по их устранению. проходить ежегодные медицинские осмотры (в нерабочее время, по графику, утверждённому в ДОУ); проходить профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приёме на работу и далее не реже одного раза в два года); соблюдать правила охраны труда, пожарной и электробезопасности; соблюдать культуру общения с персоналом, воспитанниками, родителями.
