The posting
Эффективное руководство сотрудниками кухни и ресторанов. Обеспечение приготовления требуемого количества блюд необходимого качества в установленные сроки. Составление заявок на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье. Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья. Контроль правильной эксплуатации оборудования.
Должен знать: организация и технология производства; рецептура и технология приготовления пищи; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; правила и сроки хранения продуктов;
Предоставление служебного жилья,Оплата питания,Предоставление служебного транспорта



