The posting
Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов; Обеспечивает высокий уровень эффективности производства. Изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, полуфабрикатами, инвентарем и спецодеждой. Проверяет наличие и правильность сопроводительных документов на поступающие товары; Контролирует соблюдение норм закладки продуктов, выход готовых блюд и условия хранения сырья. Контролирует качество приготовления пищи, соблюдение рецептур, технологии приготовления блюд и правил товарного соседство. Ведет документацию, расчитывает себестоимость блюд, установливает цены, составляет меню.
1. Ответственность, 2. Исполнительность, 3. Бережность, 4. Чистолюбие, 5. Внимательность, 6. Аккуратность.



