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Compass Group Luxembourg est le partenaire de référence sur le marché luxembourgeois des services aux entreprises depuis .Plus de 2. collaborateurs s'investissent chaque jour dans nos trois pôles d'activités avec exigence et sens du détail, pour vous garantir une expérience de service haut de gamme.Historiquement liée à la restauration, l'implantation de Compass Group au Luxembourg s'est enrichie au fil du temps de services associés, guidés par la même exigence de qualité. Nos activités de Food Services, Support Services et Healthcare offrent une approche transversale et une synergie unique pour nos clients souhaitant allier performance et confort sur site.Nous offrons une relation de confiance durable, fondée sur la proximité d'une entreprise nationale et soutenue par la force d'un groupe de référence mondiale.Nous incarnons des valeurs fortes : l'humain, la sécurité et la préservation de l'environnement. Nos collaborateurs sont les ambassadeurs de notre hospitalité et le cœur de nos activités.Notre organisation, engagée dans la responsabilité sociale et environnementale, privilégie l'innovation et la recherche de solutions écoresponsables pour répondre aux enjeux actuels de nos clients.Notre pôle Food Services regroupe nos services de restauration concédée dans les secteurs B&I, et éducation mais aussi nos services de vending et de restauration événementielle. Nous mettons l'accent sur des initiatives responsables et locales afin d'enrichir l'expérience client. Une offre connectée, durable, et compétitive, conçue pour le bien-être de vos salariés. Chaque jour, des plats frais, de saison et issus de circuits courts, pour le plus grand plaisir de vos convives ! Dans le cadre d'une opportunité, nous recherchons un(e) Chef banquet et club de direction contrat CDI h. Nous recherchons un(e) Chef avec des références certaines en termes de restauration d'entreprise ou commerciale de niveau supérieur. Le/la Chef de cuisine doit être perçu(e) par son équipe comme un(e) leader confirmé(e). ResponsabilitésMISSIONS : Activités :Cuisine internationaleCuisine semi Gastronomique et brasserie chic.Bonnes connaissances en pâtisserie - desserts fait maisonÉlaboration des menus du restaurant,et centre de convention selon les exigences du cahier des charges Tâches :Élaboration et confection des plats, des mets ou repas et des recettesÉlaboration des plans de menusContrôle de la bonne application des techniques de fabrication culinaireGestion des denrées alimentairesOrganisation des banquets et des repas de directionGestion de l'équipe et de leur formationContact clientPlanification des menus selon la procédure en place dans l'exploitationVeille au respect des règles nutritionnellesGestion administrative de l'exploitation Gestion du service aux clientsContrôle de l'entretien de la cuisine, des installations et du matérielContrôle des caisses et recettes H.S.E : hygiène sécurité et environnementRespect des règles et normes HACCP et de sécuritéPolyvalence Soutien à l'activité :Application de la certification Label SSL (appro locaux) + certification MSC (pêche durable)Veiller à limiter les non conformités Fos : HACCP % ; Foreign body = 0 ; Working accident = 1Suivis et analyses des audits QHSE, suivre les recommandations et appliquer les mesures correctivesAppliquer la culture Safety First/team talk de Compass + assurer Safety moment daily/weekly/monthly avec son équipe Formations et sensibilisation :Sensibiliser / responsabiliser son équipe sur leur suivi quotidien FoS, (émargement plan d'hygiène, suivi des documents, contrôles des denrées alimentaires, respect des processus.) Compétences requises COMPÉTENCES :Titulaire d'un BAC pro cuisine ou d'un CAPAvec une expérience minimum de 5 ans dans la restaurationGérer avec conviction les problèmes du quotidienÊtre un très bon(ne) gestionnaireA des bases assurées en suivi administratifCréer une dynamique d'équipe (« can do ») et faire adhérer les équipes à l'identité culinaire et engagement autour de la digitalisationSuivi de projet ponctuel.Créer une relation de confiance et un suivi proactif avec les clientsBien connaître les process de l'entreprise, ses flux et les technologies associéesGérer des prioritésNotions informatiquesConnaissance des logiciels de gestion Eurest est un plusMaîtrise courant/ante du français, notion d'anglaisBonne présentationSens du service et de l'accueilEsprit d'équipeRésistance Application stricte des directivesEsprit d'initiativeDynamiqueAutonomeCommercial(e)FlexibleInvesti(e) Dans le cas d'un recrutement, un extrait de vous sera demandé. Notre raison d'être : agir et innover pour faciliter le quotidien durablement. En tant que membre d'un groupe mondial, notre aspirons à devenir la référence des services au Luxembourg.Chez Compass Group Luxembourg, nous sommes fiers de créer...
