The posting
Vill du kombinera matlagning, ledarskap och affärsmässighet med ett arbetsliv mitt i den svenska fjällvärlden?
Vi söker nu en driven köksmästare till Ski Lodge Tänndalen som vill vara med och utveckla vår matupplevelse och skapa en välfungerande, lönsam och inspirerande köksverksamhet.
Om rollen
Som köksmästare får du en central roll i vår F&B-verksamhet. Du ansvarar för den dagliga driften i köket, men rollen handlar minst lika mycket om planering, ledarskap och ekonomi som om själva matlagningen.
Du arbetar nära F&B Manager och övriga ansvariga för att säkerställa hög kvalitet, nöjda gäster, en bra arbetsmiljö och en ekonomiskt hållbar verksamhet.
I rollen ansvarar du bland annat för:
- Ledning och utveckling av köksteamet
- Planering och strukturering av den dagliga driften
- Meny- och produktutveckling
- Inköp
- Kalkylering och uppföljning av food cost
- Personalplanering och effektiv bemanning
- Lagerhållning och inventering
- Minskning av svinn och effektivt råvaruutnyttjande
- Livsmedelssäkerhet, hygien och egenkontroll
- Budget, prognos och ekonomisk uppföljning
- Att tillsammans med F&B Manager utveckla verksamhetens rutiner, kvalitet och lönsamhet
Vem söker vi?
Vi söker dig som har erfarenhet från professionellt kök och som är redo att ta ett stort ansvar för både människor och verksamhet.
Du är en trygg ledare som kan skapa struktur även när tempot är högt. Du förstår att ett framgångsrikt kök bygger på kombinationen av bra mat, engagerade medarbetare, tydlig planering och kontroll på ekonomin.
För att lyckas i rollen ser vi gärna att du:
- Har erfarenhet från professionellt kök
- Har god förståelse för köksekonomi
- Är van att arbeta med kalkyler, food cost och uppföljning
- Har god förståelse för personal- och produktionsplanering
- Är strukturerad och lösningsorienterad
- Är en tydlig och närvarande ledare
- Trivs med att utveckla både människor och verksamhet
- Kan kombinera kvalitet och kreativitet med ett tydligt ekonomiskt tänk
Vi erbjuder
Hos oss får du möjlighet att arbeta i en verksamhet där det finns ambition och stora möjligheter att påverka.
Du blir en viktig del i utvecklingen av F&B-verksamheten på Ski Lodge Tänndalen och får tillsammans med F&B Manager vara med och forma arbetssätt, menyer, organisation och framtida matupplevelser.
Och arbetsplatsen?
Mitt i fjällen.
Här kombineras ett spännande och utvecklande arbete med skidåkning, friluftsliv och en miljö som få arbetsplatser kan erbjuda.
Vi söker inte bara någon som vill förvalta ett kök.
Vi söker någon som vill vara med och utveckla det.
Urval sker löpande och vi ser fram emot din ansökan så snart som möjligt. Sista ansökningsdag 31/10.
Vi arbetar aktivt med ett drogförebyggande arbete och har nolltolerans mot droger, både på och utanför arbetstid. Inför anställning begär vi utdrag ur belastningsregistret.
Varmt välkommen med din ansökan!
Tänndalen är en mysig fjäll- och skidanläggning i västra Härjedalen. Men Tänndalen är så mycket mer än bara en plats. Här finns en speciell anda, en känsla som är svår att sätta ord på. Vi som jobbar här delar kärleken för fjäll, natur och äventyr, men lika viktig är den sociala biten – att göra roliga saker tillsammans och att dela upplevelserna. Oavsett om du kommer till oss för att jobba på lång sikt eller för en säsong blir du en del av en stark gemenskap där alla känner alla och alla hjälper alla.
Varje vinter singlar fyra-fem meter natursnö ner över skidområdet, som sträcker sig genom hela dalgången från Hamra i väster till Svansjön i öster. Det alpina skidsystemet i Tänndalen serverar hela 54 omväxlande nedfarter, både ovan och nedanför trädgränsen. Alltid mjukt böljande och välpistade. I Tänndalen finns skiduthyrning och sportbutik, tre barnområden, två snowparks och åtta restauranger/caféer. Gemensamt för alla restauranger är hög kvalitet och inspiration från fjällets smaktradition.
