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Responsável por coordenar e executar as atividades da sua partida (setor) da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, organização do setor, cumprimento dos padrões do hotel e apoio à equipe e à liderança da cozinha.
Atividades: Coordenar e executar o preparo dos pratos da sua partida, conforme cardápio e fichas técnicas. Garantir o padrão de qualidade, apresentação, sabor e segurança alimentar. Organizar e supervisionar a equipe da partida, orientando e distribuindo tarefas. Controlar insumos, validade, armazenamento e porcionamento dos alimentos. Cumprir e zelar pelas normas de higiene, segurança e boas práticas. Apoiar o Sous Chef e o Chef de Cozinha nas rotinas operacionais e eventos.



