The posting
Kökschef – Lundsbrunn Resort & Spa Välkommen till Lundsbrunn Resort & Spa – en klassisk kurort i tiden I över 300 år har människor sökt sig till Lundsbrunn för återhämtning, välmående och upplevelser. Nu är det din tur att bli en del av denna tradition och vara med och bygga gastronomiska upplevelser som ligger rätt i tiden. På Lundsbrunn Spa & Resort skapar vi magiska ögonblick – från avkopplande spaupplevelser till förstklassig service och gastronomiska höjdpunkter. Här möts historisk charm och modern komfort, mitt i Västra Götalands böljande landskap. Vill du vara med och ge våra gäster en upplevelse utöver det vanliga? Då har du hittat rätt. Om rollen – Kökschef på Lundsbrunn Resort & Spa Det här är rollen för dig som vill sätta riktning, skapa signatur och bygga långsiktig lönsamhet genom matupplevelser som känns – och känns igen. Som kökschef är du den övergripande kreativa kraften bakom Lundsbrunn Resort & Spas kulinariska uttryck. Du arbetar med helikopterperspektiv över koncept, ekonomi, kultur och gästupplevelse. Du säkerställer att:
Våra måltider samverkar med övrig verksamhet till en självklar helhetsupplevelse
Köket har en god arbetskultur, är hållbart och lönsamt
Den gastronomiska nivån är konsekvent – även när du inte är operativt närvarande
Du leder verksamheten både strategiskt och operativt, är mycket närvarande i driften och säkerställer att upplevelsen håller hög kvalitet – varje dag. På Lundsbrunn Resort & Spa gör vi det THE PEGA WAY: Personlighet – Engagemang – Glädje – Affärsmässighet När människor trivs och känner sig trygga skapas magi – för gäster, team och resultat. Det här är du: Visionär, men strukturerad. Kreativ, men affärsdriven. Trygg ledare med förmåga att lyfta andra och tydlig i din kommunikation. Du är:
Erfaren ledare inom liknande tjänst eller sugen på att ta nästa steg till en ledande position
Strategiskt lagd och van att arbeta med budget, food cost och marginalstyrning
Tydlig i din kommunikation och trygg i att sätta riktning
Relationsskapande och skicklig på att bygga samarbeten
Van att arbeta både på strategisk nivå och i verksamheten
Modig nog att tänka nytt – disciplinerad nog att förvalta det som fungerar
Vi ser särskilt gärna att du har:
Flerårig erfarenhet i köket, gärna som kökschef eller souschef
Dokumenterad vana att arbeta med lönsamhet och kostnadsoptimering
Erfarenhet av menyutveckling för både à la carte, event och säsongsbaserade koncept
Vana att coacha medarbetare och en genuin omsorg om dina kollegor
Förståelse för hållbara råvaruval och långsiktig drift
Ditt ansvar hos oss:
Utveckla och förvalta Lundsbrunn Resort & Spas övergripande kulinariska koncept
Skapa och upprätthålla en tydlig gastronomisk signatur
Ha övergripande ansvar för menystrategi och konceptutveckling
Fungera som mentor och coach för souschef och medarbetare
Ansvara för schemaläggning och säkerställa att avtal efterlevs
Initiera och vårda samarbeten med producenter och kreativa partners
Följa upp ekonomi, food cost och lönsamhet
Säkerställa att köket representerar Lundsbrunn Resort & Spa – varje dag
Det här erbjuder vi dig:
En nyckelroll i en destination med höga ambitioner
Mandat att forma och utveckla den gastronomiska identiteten inom ramen för vårt varumärke
En kreativ miljö där historia, mat och upplevelse möts
En organisation som arbetar värderingsstyrt och långsiktigt
Möjlighet att påverka både varumärke och resultat
Praktisk information:
Start: Omgående enligt överenskommelse
Anställningsform: Tillsvidare, med inledande provanställning på 6 månader
Lön & Villkor: Individuell lönesättning, kollektivavtal Visita-Unionen
Arbetstid: Varierande arbetstider
Rapporterar till: Food & Beverage Manager
Sista ansökningsdag: Rekrytering sker löpande
