The posting
Do našeho týmu hledáme nového kolegu/kolegyni na pozici řezníka. Klíčový článek kuchyňského týmu, který připravuje masné suroviny pro masovou produkci jídel.Uvítáme osobu pečlivou a zodpovědnou, v dobré fyzické kondici.Co bude hlavní náplň Vaší práce:• příprava a porcování masa: přejímka vykostěných či předpřipravených partií masa, jejich čištění, odblaňování, krájení na steaky, kostky, nudličky nebo plátky podle aktuálního jídelního lístku a dle gramáží jednotlivých provozů• zpracovávání: hovězích čtvrtí, důkladná evidence získaného masa• mletí a mělnění: výroba mletých masových směsí• kontrola kvality: sledování čerstvosti, vůně, barvy a teploty zaváženého masa a ostatních surovin• spolupráce s kuchaři: úzká součinnost s šéfkuchařem a kuchařským týmem při plánování spotřeby masa a jeho následné kulinářské úpravě• dodržování hygieny (HACCP): striktní dodržování sanitárních norem, správného skladování masa při předepsaných teplotách, vedení příslušné dokumentace a udržování čistoty na pracovišti• objednávky: objednávky od určených dodavatelů dle předběžných porcí, doobjednání dle skutečných stavů porcí, sledování aktuálních cen a akcí• inventarizace: měsíční inventarizaci masa a masných výrobků• skladové karty: vedení skladových karet všech kategorií masaCo od Vás požadujeme:• praxi v oboru řezník• zkušenosti s bouráním a opracováním masa• znalost jednotlivých částí masa a jejich správného opracování• dobrou práci s nožem a základní znalost údržby ostří• manuální zručnost a fyzickou zdatnost• dodržování hygienických a bezpečnostních pravidel• samostatnost i schopnost práce v týmu• ochotu pracovat v chlazeném prostředíCo Vám naopak nabízíme my:• pracovní doba flexibilní (po - pá 8h/den)• finanční ohodnocení 43.000 nástup, po zapracování + 3.000 Kč prémie• firemní stravování se 100% dotací• rozsáhlý benefitní program, nejen pro zaměstnance• parkování v areálu• férové a vstřícné jednáníRádi se s Vámi sejdeme a probereme podrobnosti.
