The posting
présentation du poste et mission
Rattaché à la Direction Générale, le directeur de production a pour mission principale d'organiser, piloter et optimiser la transformation de la production agropastorale issue de KAFAM, entité de production agropastorale du groupe, en produits finis sûrs, conformes et prêts à la consommation humaine. il assure le passage efficace des matières premières agricoles et animales vers des produits alimentaires transformés, conditionnés et disponibles pour le marché, notamment la viande, le poisson, les œufs, le lait et les produits de pâtisserie, dans le respect strict des normes de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité, de coûts et de délais.
Responsabilités détaillées
Pilotage de la production
- Elaborer les plans de charge et organiser les rythmes de transformation par atelier, ligne ou famille de produits : viande, poisson, œufs, lait et pâtisserie.
- Coordonner les flux entre les productions agropastorales de KAFAM, les ateliers de transformation, le conditionnement, le stockage et l'expédition.
- Veiller au respect des quantités, délais, coûts, spécifications produits et exigences de conservation propres à chaque catégorie de produit.
- Garantir la valorisation optimale des matières premières agricoles et animales afin de limiter les pertes, rebuts et gaspillages.
- S'assurer de la bonne utilisation des équipements, matières premières, emballages et consommables.
Qualité, hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer et faire respecter les procédures qualité, les bonnes pratiques d'hygiène et les exigences de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec le service qualité pour garantir la conformité des produits finis et la traçabilité des lots.
- Participer aux audits internes et externes et assurer la mise en œuvre des plans d'actions associés.
- Sensibiliser les équipes aux risques liés à l'hygiène, aux allergènes, aux contaminations croisées et à la sécurité au poste de travail
Management des équipes
- Organiser les équipes, répartir les responsabilités et suivre les performances individuelles et collectives.
- Développer les compétences des collaborateurs par la formation, l'accompagnement terrain et la montée en polyvalence.
- Garantir le respect des règles disciplinaires, des procédures internes et des normes de sécurité.
- Favoriser un climat de travail responsable, collaboratif et orienté excellence opérationnelle.
Amélioration continue et performance industrielle
- Mettre en place des outils de suivi de performance et animer les revues de production.
- Proposer des investissements ou améliorations techniques visant à accroître la capacité, la fiabilité et la rentabilité des lignes.
- Optimiser les consommations de matières, d'énergie, de main-d'œuvre et de temps machine.
- Contribuer à la digitalisation, à la standardisation et à la fiabilisation des processus de production.
Profil recherché
- Formation supérieure (Bac +5) en agroalimentaire, transformation alimentaire, production, qualité ou équivalent.
- Expérience minimum de 8 ans dans la gestion d'une unité de production ou de transformation agroalimentaire, idéalement avec des produits d'origine agricole et animale : viande, poisson, œufs, lait et produits de pâtisserie.
- 3 à 5 ans minimum en tant que chef de production dans une structure similaire d'envergue.
- Bonne compréhension des chaînes de valeur agropastorales, de la gestion des matières premières périssables et de leur transformation en produits finis consommables.
- Connaissance des contraintes spécifiques liées aux produits frais, produits carnés, produits halieutiques, produits laitiers, œufs et produits de pâtisserie.
- Solide expérience en management d'équipes opérationnelles et en pilotage de performance industrielle.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène, qualité, sécurité alimentaire, traçabilité, conservation et bonnes pratiques de fabrication.
- Maîtrise des outils de planification, tableaux de bord, ERP ou logiciels de gestion de production.
Compétences clés
- Leadership opérationnel et capacité à fédérer des équipes pluridisciplinaires.
- Excellente maîtrise de la planification, de l'organisation et du contrôle de production.
- Orientation résultats, rigueur, réactivité et sens des priorités.
- Capacité d'analyse, résolution de problèmes et prise de décision en environnement sous contrainte.
- Culture qualité, sécurité alimentaire et amélioration continue.
- Aptitude à communiquer clairement avec les équipes, la direction et les fonctions support.
- Maitrise du français et/ou l'anglais
DATE DE PRISE DE SERVICE : LE PLUS TOT POSSIBLE
N.B.: SEULS LES CANDIDATS PRESELECTIONNES SERONT CONTACTES
