The posting
Aan de gezellige Maasboulevard met uitzicht op de Sint Servaasbrug zoeken wij 3 zelfstandige koks I die ons keukenteam willen versterken. Wij bieden jou een professionele werkomgeving met een goede sfeer die gekoppeld is aan ons trendy concept.
WERKZAAMHEDEN
1 Je voert voorbereidende werkzaamheden uit, waaronder het wassen van groenten, het snijden en fileren van zalm, en het snijden van lamskoteletten en rundvlees voor de bereiding van stoneplate-gerechten. Dit doe je samen met een keukenteam van circa acht collega’s, onder leiding van de chef-kok.
2 Je bereidt en maakt diverse gerechten, waarbij je tussentijds kwaliteits- en hygiëne controles uitvoert volgens de geldende richtlijnen.
3 Je maakt gerechten gereed voor uitgifte en voert hierbij een eindcontrole uit, waarna de bedieningsmedewerkers (of robots) de gerechten kunnen bezorgen.
4 Je plant de dagelijkse werkzaamheden en plaatst bestellingen voor voedingsmiddelen en andere voorraad aanvullingen bij vaste leveranciers. Tevens controleer je de geleverde producten op kwaliteit en kwantiteit.
5 Je houdt toezicht op de werkzaamheden van hulpkrachten, geeft instructies en stuurt waar nodig bij.
6 Voor sluitingstijd zorg je voor een schone werkplek, reinig je keukenapparatuur en -machines, en assisteer je bij het schoonmaken van de gehele keuken en het opslaan van geleverde goederen.
7 Je draagt bij aan het verbeteren van de kwaliteit, denkt mee over optimalisaties en helpt bij het samenstellen en aanpassen van menukaarten, recepturen en bereidingsinstructies.
Je hebt een afgeronde MBO-3 opleiding (of vergelijkbaar), met aantoonbare kennis van basis kooktechnieken. Je bent een echte teamspeler, stelt je flexibel op en beschikt over goede communicatieve vaardigheden.
