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Les restaurants La Forge Bistro-Bar & Grill, Le Shack et A Mano, situés au cœur de Tremblant, sont à la recherche d’un(e) directeur(trice) des opérations Sous la supervision du directeur général, le directeur des opérations s’assure de la coordination de l’ensemble des activités en salle à manger et de la cuisine pour les restaurants La Forge, Le Shack et le A Mano, afin d’obtenir un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle et des standards des restaurants. Le directeur sera également responsable de cultiver une synergie harmonieuse entre les 3 restaurants. Il participe activement à la planification des opérations et à l’atteinte des objectifs financiers des entreprises. Il doit être très organisé, très à l’aise avec le côté administratif et axé sur le travail en équipe. Le poste est pour un regroupement de trois restaurants situés à la station de ski Mont-Tremblant. Responsabilités : Gestion des équipes et ressources humaines Évalue les besoins en mains-d’œuvre et l’embauche du personnel. Superviser la formation Superviser les gestionnaires et favoriser un climat de travail positif. Gérer les situations délicates et les conflits avec professionnalisme. Assurer une communication claire et des rencontres régulières avec l’équipe. Organiser des réunions quotidiennes et hebdomadaires avec l’équipe en place. Veille au respect des politiques internes. Service à la clientèle Veille au bon déroulement du service, de l’accueil jusqu’au départ des clients. S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu. Maintenir des standards élevés de qualité, de service et d’ambiance. S’assure de la continuité et de l’amélioration de l’image et la marque du Restaurant. Gestion des opérations Superviser l’ensemble des activités en salle à manger, en cuisine, des réservations, des événements et de la maintenance. Être présent(e) sur le plancher et soutenir l’équipe. Faciliter la communication et la synergie de travail entre les départements, fournisseurs, sous-traitants et les départements administratifs. Cibler les éléments opérationnels à améliorer en cuisine ou service et y trouver des solutions. Assurer le respect des normes de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire en vigueur au Québec (MAPAQ, CNESST). Veiller au respect des règles liées au service des boissons alcoolisées (RACJ). Gérer les permis, certifications et inspections afin de maintenir l’établissement conforme. Gestion financière Contrôler les coûts (main-d’œuvre, inventaire, pertes). Maximiser les ventes et saisir les opportunités de croissance. Doit s’assurer de respecter les budgets en place. Être à l’affût des opportunités de vente. Compétences requises : Minimum 5 ans d’expérience en gestion en restauration Leadership mobilisateur et excellente capacité d’organisation Fortes aptitudes en service à la clientèle et en gestion des opérations Capacité à prendre des décisions rapides et à gérer le stress Intérêt pour la gastronomie et les vins (atout) Connaissances informatiques (Excel, etc.) un atout Formation MAPAQ/SIMDUT/ETC Ce qui vous distingue : Leadership naturel et esprit d’équipe Rigueur, sens des responsabilités et autonomie Excellentes habiletés de communication Orientation résultats et souci du détail
