The posting
Vil du være med å lede kjøkkenet på en av Oslos mest kjente og travleste gastropuber?
The Scotsman søker en operativ og engasjert Sous Chef som ønsker å ta ansvar, utvikle medarbeidere og bidra til videre vekst. Som Sous Chef blir du kjøkkensjefens nærmeste støttespiller og får en sentral rolle i den daglige driften av et kjøkken med høyt volum, høyt tempo og store ambisjoner.
The Scotsman er et veletablert restaurant- og pubkonsept midt i Oslo sentrum. Hver uke serverer vi et stort antall gjester gjennom lunsjservering, à la carte, selskaper, eventer, trubadurkvelder, sportsarrangementer og sesongbaserte aktiviteter. Menyen kombinerer klassiske pubfavoritter med moderne gastropub-retter, og vi legger stor vekt på kvalitet, effektivitet og gode gjesteopplevelser. The Scotsman er en del av Resthon AS og tilbyr et dynamisk arbeidsmiljø med gode utviklingsmuligheter.
Om rollen
Dette er en stilling for deg som trives i et kjøkken med høyt aktivitetsnivå og som motiveres av å få mennesker og drift til å lykkes. Du må være komfortabel med både service, produksjon, ledelse og administrativ oppfølging.
Som Sous Chef vil du spille en nøkkelrolle i å sikre jevn kvalitet, effektiv drift og et godt arbeidsmiljø. Samtidig forventes det at du deltar aktivt i den daglige produksjonen og går foran som et godt eksempel for teamet. Søknader behandles fortløpende og stillingen har oppstartsdato 01.11.2026.
Arbeidsoppgaver
- Daglig ledelse av kjøkkenet i samarbeid med kjøkkensjef
- Ansvar for drift og gjennomføring av service i kjøkkensjefens fravær
- Oppfølging, veiledning og utvikling av kokker og kjøkkenmedarbeidere
- Produksjonsplanlegging og kvalitetssikring av leveranser
- Varebestilling, lagerstyring og varetelling
- Sikre etterlevelse av IK-mat, HMS og interne rutiner
- Oppfølging av matsvinn, varekost og god kjøkkenøkonomi
- Bidra til utvikling av menyer, kampanjer og sesongprodukter
- Tett samarbeid med restaurantledelse og øvrige avdelinger
- Aktiv deltakelse i service og produksjon
Vi ser etter deg som
- Har fagbrev som kokk eller tilsvarende dokumentert erfaring fra profesjonelt kjøkken
- Har erfaring som Sous Chef, kjøkkenleder eller tilsvarende rolle
- Har erfaring fra restauranter med høyt volum og høyt tempo
- Er strukturert, løsningsorientert og ansvarsbevisst
- Har gode lederegenskaper og evner å motivere og utvikle mennesker
- Er kvalitetsbevisst og har god forståelse for lønnsom drift
- Har god forståelse for kjøkkenøkonomi, varekost og ressursstyring
- Har svært gode kommunikasjonsevner og behersker engelsk flytende, både muntlig og skriftlig
- Behersker norsk eller svensk, eller har forutsetninger for raskt å kunne kommunisere godt i et skandinavisk arbeidsmiljø
Vi tilbyr
- En sentral lederrolle i et av Oslos mest etablerte restaurantkonsepter
- Mulighet til å påvirke drift, rutiner og videre utvikling av kjøkkenet
- Konkurransedyktige betingelser
- Et sterkt fagmiljø med dyktige og engasjerte kollegaer
- Gode utviklings- og karrieremuligheter innen Resthon AS
- Personalfordeler gjennom Resthon og Thon Hotels
- En variert og hektisk arbeidshverdag med stor grad av ansvar og påvirkningskraft
