The posting
Ο όμιλός μας αποτελείται από πέντε πολυβραβευμένα, πολυτελή ξενοδοχεία 5 αστέρων, τα οποία συνθέτουν μοναδικούς προορισμούς φιλοξενίας σε όλη την Ελλάδα. Η συλλογή μας περιλαμβάνει το εμβληματικό MarBella, το Nido – αποκλειστικά για ενήλικες και μέλος των Small Luxury Hotels of the World – και το Avali στην Κέρκυρα, το Elix, το οποίο δεσπόζει σε ένα τοπίο απαράμιλλης φυσικής ομορφιάς στο Καραβοστάσι Θεσπρωτίας, καθώς και το Cayo Exclusive Resort & Spa, τη νεότερη προσθήκη της Collection, στην Ελούντα Κρήτης.
Θέλεις να γίνεις μέλος της ομάδας μας;
Για τη Σεζόν 2027, αναζητούμε Μάγειρα Α’ / Chef de Partie – Ζεστή Κουζίνα Μπουφέ, με πάθος για τη μαγειρική, συνέπεια και ομαδικό πνεύμα, για να ενταχθεί στην ομάδα Κουζίνας του MarBella στην Κέρκυρα.
Ο Ρόλος
Ως Μάγειρας Α’ στη Ζεστή Κουζίνα Μπουφέ, θα έχεις την ευθύνη για την οργάνωση, την καθημερινή προετοιμασία, την παραγωγή και την παρουσίαση των πιάτων του πόστου σου, ακολουθώντας τις οδηγίες του Chef και τα υψηλά πρότυπα ποιότητας της Mar-Bella Collection.
Θα καθοδηγείς τους συναδέλφους που συνεργάζονται στο πόστο σου, θα συντονίζεις τις εργασίες του και θα συνεργάζεσαι στενά με την υπόλοιπη ομάδα Κουζίνας, συμβάλλοντας στην ομαλή λειτουργία του service και σε μια ποιοτική γαστρονομική εμπειρία για τους επισκέπτες του MarBella.
Μια Μέρα στη Δουλειά:
Στην κουζίνα μας, η συνέπεια, η σωστή προετοιμασία και η συνεργασία κάνουν τη διαφορά σε κάθε service.
Ανακάλυψε την καθημερινότητά μας στο MarBella:
• Ξεκινάς οργανώνοντας το πόστο σου και συντονίζοντας το απαραίτητο mise en place για τη λειτουργία της ζεστής κουζίνας και του μπουφέ.
• Προετοιμάζεις και επεξεργάζεσαι τις πρώτες ύλες σύμφωνα με τις συνταγές, τις οδηγίες του Chef και τις ανάγκες της παραγωγής.
• Αναλαμβάνεις την παρασκευή και παρουσίαση των ζεστών πιάτων του πόστου σου, διασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα, γεύση και εμφάνιση.
• Επιβλέπεις τη σωστή και έγκαιρη ανατροφοδότηση του μπουφέ, ελέγχοντας την ποιότητα, την παρουσίαση και τη θερμοκρασία των παρασκευών.
• Προγραμματίζεις την παραγωγή του πόστου σου, ώστε όλες οι παρασκευές να είναι διαθέσιμες στον σωστό χρόνο, στη σωστή ποσότητα και με την απαιτούμενη ποιότητα.
• Καθοδηγείς τους Μάγειρες Β’ και Γ’ που συνεργάζονται στο πόστο σου, μοιράζεις τις επιμέρους εργασίες σύμφωνα με τις οδηγίες του Chef και παρακολουθείς την εκτέλεσή τους.
• Συνεργάζεσαι στενά με τον Chef και την υπόλοιπη ομάδα της κουζίνας, ώστε η παραγωγή και το service να λειτουργούν ομαλά ακόμη και σε περιόδους υψηλής πληρότητας.
• Διαχειρίζεσαι σωστά τις πρώτες ύλες, ακολουθώντας τις προβλεπόμενες διαδικασίες αποθήκευσης, συντήρησης και αξιοποίησης των προϊόντων.
• Εφαρμόζεις με συνέπεια τις διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και τα πρότυπα HACCP, φροντίζοντας για την τήρησή τους στο πόστο σου.
• Διατηρείς το πόστο, τον εξοπλισμό και τον χώρο εργασίας σου καθαρό, ασφαλή και οργανωμένο καθ’ όλη τη διάρκεια της βάρδιας.
• Ενημερώνεις έγκαιρα τον υπεύθυνο για ανάγκες του πόστου, ελλείψεις ή ζητήματα που μπορεί να επηρεάσουν την ομαλή λειτουργία της κουζίνας.
• Πάνω απ’ όλα, λειτουργείς με συνέπεια, επαγγελματισμό και ομαδικό πνεύμα, συμβάλλοντας καθημερινά στην ποιότητα της γαστρονομικής εμπειρίας του MarBella.
Requirements
Ταιριάζεις σε Αυτόν τον Ρόλο;
Απαραίτητα προσόντα:
• Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση Μάγειρα Α’ / Chef de Partie, κατά προτίμηση σε κουζίνα ξενοδοχείου 4 ή 5 αστέρων ή σε οργανωμένο à la carte εστιατόριο.
• Πτυχίο ή δίπλωμα Μαγειρικής Τέχνης.
• Πολύ καλή γνώση βασικών και σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής.
• Εμπειρία στη λειτουργία επαγγελματικής κουζίνας και ικανότητα αυτόνομης οργάνωσης πόστου και συντονισμού της παραγωγής του.
• Ικανότητα καθοδήγησης και συνεργασίας με Μάγειρες Β’ και Γ’ στο πόστο σου.
• Γνώση και εφαρμογή των προτύπων HACCP και των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
• Βασική γνώση της αγγλικής γλώσσας.
• Ικανότητα να εργάζεσαι αποτελεσματικά σε περιβάλλον με έντονους ρυθμούς και αυξημένες απαιτήσεις.
• Ομαδικό πνεύμα, συνεργατικότητα και διάθεση για μάθηση και εξέλιξη.
• Συνέπεια, υπευθυνότητα και επαγγελματική συμπεριφορά.
• Ευελιξία ως προς το ωράριο και τις βάρδιες.
Επιπλέον προσόντα που θα θεωρηθούν πλεονέκτημα:
• Προηγούμενη εμπειρία σε ζεστή κουζίνα μπουφέ ξενοδοχείου ή resort.
• Γνώση θεματικής μαγειρικής, όπως ιταλικής ή ασιατικής κουζίνας.
• Εμπειρία σε περιβάλλον πολυτελούς φιλοξενίας.
Benefits
Τι Σου Προσφέρουμε Εμείς
• Διαμονή και καθημερινά γεύματα καθ’ όλη τη διάρκεια της σεζόν.
• Επαγγελματική στολή και υπηρεσία καθαρισμού.
• Συνεχής εκπαίδευση και ευκαιρίες επαγγελματικής ανάπτυξης.
• Ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης και ανάπτυξης καριέρας εντός της Mar-Bella Collection.
• Την ευκαιρία να εξελίξεις τις γνώσεις και τις δεξιότητές σου μέσα σε μια οργανωμένη ομάδα επαγγελματικής κουζίνας.
• Την ευκαιρία να αποκτήσεις εμπειρία σε έναν βραβευμένο όμιλο πολυτελούς φιλοξενίας.
• Ένα επαγγελματικό, υποστηρικτικό και ομαδικό εργασιακό περιβάλλον.
Στη Mar-Bella Collection, πιστεύουμε ότι η εξαιρετική φιλοξενία ξεκινά από ανθρώπους που νιώθουν ότι τους εκτιμούν, τους στηρίζουν και τους δίνουν τη δυνατότητα να εξελιχθούν.
BELONG. Be Yourself, Grow Together.
Θέλεις να εξελιχθείς μαζί μας; Γίνε μέλος της ομάδας Κουζίνας του MarBella στην Κέρκυρα για τη Σεζόν 2027 και κάνε το επόμενο βήμα στη μαγειρική σου καριέρα με τη Mar-Bella Collection.
