The posting
Составление меню-раскладки Организация и контроль работы пищеблока Контроль качества продуктов питания Подсчет и контроль химического состава блюд, пищевого рациона Контроль закладки продуктов и отпуск блюд Организация и контроль лечебного питания Снятие пробы готовой пищи. Контроль хранения запаса продуктов .Контроль качества приготовления пищи. Бракераж сырых продуктов и готовых блюд .Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд .Руководство технологией приготовления пищи и витаминизации блюд. Осмотр сотрудников пищеблока.
Дисциплинированность



