The posting
De beenhouwer is verantwoordelijk voor het vakkundig uitbenen en versnijden van rund-, lams- en kalfsvlees. Hij/zij scheidt het vlees van het bot met precisie, zorgt voor een correcte verdeling volgens kwaliteitsnormen en minimaliseert snijverlies.
Daarnaast staat de beenhouwer in voor:
- Het correct portioneren en klaarmaken van vleesproducten
- Het naleven van hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften (HACCP)
- Het onderhouden en correct gebruiken van messen en machines
- Het controleren van kwaliteit, versheid en traceerbaarheid
De functie vereist technische vakkennis, nauwkeurigheid, fysieke weerbaarheid en een sterk verantwoordelijkheidsgevoel inzake voedselveiligheid.
- Beschikt over de nodige vakkennis en technische vaardigheden
- Is gedreven en gemotiveerd
- Kan efficiënt werken en blijft presteren op drukke dagen
- Is een echte teamplayer
- Staat open voor bijleren en nieuwe inzichten



