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Deshuesado manual de jamones y paletas curadas.Perfilado y acondicionamiento de las piezas para su posterior envasado o procesamiento.Manejo de cuchillos y herramientas específicas de deshuese.Control visual de la calidad de las piezas.Clasificación y preparación de los productos según las especificaciones de producción.Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.Mantenimiento del orden y limpieza del puesto de trabajo..
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