The posting
Doel van de functie
Als facilitair diëtist focus je, samen met je collega's, op gezonde voeding en aanpassingen (dieet en consistentie) van Gastrovida en ondersteun je het voedings- en dieetbeleid binnen de verschillende units van Covida. Je vormt daarnaast de onmisbare schakel tussen de grootkeuken en het medisch/paramedisch team en de gebruikers van Covida
Als stafmedewerker ligt jouw focus op het organiseren, verbeteren, bewaken van de kwaliteit van de maaltijden, het beleid en de visie van onze voedingszorg.
Kernverantwoordelijkheden 1. Menu-optimalisatie en receptuur
- Je helpt bij het opstellen van een gezonde en kwalitatief menu, in samenwerking met de teamcoördinator en het kookteam.
- Je zorgt ervoor dat het standaard menu waar nodig aangepast wordt aan de specifieke diëten conform de medische richtlijnen.
2. Kwaliteitsbewaking
- Je adviseert de TC en kookteam over recepturen en productkeuzes.
- Je staat in voor het allergenenbeheer.
- Je bewaakt, samen met TC en kookteam, de voedselkwaliteit en gebruikerstevredenheid inzake warme maaltijden
- Je ziet toe op de correcte naleving van de dieetrichtlijnen.
3. Operationele ondersteuning grootkeuken
- Je bent samen met de TC verantwoordelijk voor de opvolging van de richtlijnen inzake voedselveiligheid.
- Je ondersteunt de keukenmedewerkers bij de uitvoer van hun taken zoals het portioneren van de dieetmaaltijden en de eindcontrole.
4. Ondersteuning medisch en paramedisch team
- Je vertaalt het dieetvoorschrift van artsen naar praktische uitvoerbaarheid in de grootkeuken en haalbaarheid voor de gebruiker en zijn omgeving.
- Je fungeert als adviespunt bij vragen over wijzigingen in de consistentie of aanpassingen in een dieet.
5. Beleid/visie voedingsdienst
- Je richt je op de algemeen kwalitatieve aspecten van de warme maaltijdvoorziening zoals veiligheid en kwaliteit van leven.
- Je fungeert als belangrijke brug tussen de operationele keuken, de gebruikers en het zorgbeleid.
- Je werkt verbindend tussen alle units binnen Covida.
- Je houdt de visie van Gastrovida, met name duurzaamheid en eiwittransitie, actueel en zet deze om in haalbare actiepunten.
- Je stelt protocollen op zoals richtlijnen voor de aanpak om ondervoeding tegen te gaan
- Je kijkt, samen met de TC, waar vorming en instructie van keukenpersoneel nodig is en zorgt voor de organisatie ervan.
Kennis, ervaring & vaardigheden
- Een opleiding diëtetiek – opleiding kok en/of diabeteseducator zijn een sterk pluspunt
- Ervaring met werken in een grootkeuken is een sterk pluspunt
- Kennis van en ervaring met een voedingsmanagementsysteem zijn een pluspunt
- Je kan omgaan met mensen met een beperking
Kritische vaardigheden en competenties (soft skills)
Communicatie
- Je communiceert helder en doelgericht met je collega-diëtist, keukenmedewerkers, leidinggevenden, zorgverleners, gebruikers en familie.
- Je past die communicatie aan het kennisniveau en de noden van de gesprekspartners aan.
- Je luistert actief om problemen, behoeften en verwachtingen goed te begrijpen.
- Je instructies en adviezen zijn concreet en begrijpelijk op maat van de vrager.
Verantwoordelijkheidszin
- Je voelt zich sterk verantwoordelijk als tussenschakel van de keuken, logistiek van de maaltijden binnen Covida.
- Je voelt je sterk verantwoordelijk voor de voeding en dieet als belangrijk onderdeel van de zorg binnen Covida.
Kritische houding
- Je stelt, samen met je collega en de teamcoördinator, keukenprocessen op en evalueert deze objectief en grondig om de efficiëntie,de kwaliteit en voedselveiligheid te verbeteren.
- Je evalueert de impact van verandering en stuurt bij waar nodig.
- Je bespreekt bezorgdheden en opmerkingen met de TC als veiligheid en kwaliteit in het gedrang komen.
Planning en organisatie
- Je bewaart het overzicht over verschillende taken in en buiten de keuken en stelt prioriteiten.
- Je houdt rekening met de beschikbare middelen, personeelsbezetting en deadlines.
