The posting
Hou jij het overzicht wanneer de keuken op volle toeren draait?
Heb je al een stevige ervaring als kok en ben je klaar om een sleutelrol op te nemen tijdens de service? Bij Kaffee Kamiel in hartje Brugge word je de rechterhand van de chef en sta je tijdens de drukste momenten mee aan het stuur van de keuken.
Vanuit de pas bewaak je de bonnetjes, het tempo en de timing van de gerechten. Je houdt het hoofd koel tijdens de coup de feu, communiceert vlot met je collega's en springt bij waar nodig.
En dat binnen een aantrekkelijk horecaritme: voltijds in daguren, gesloten op donderdag en zondag en geen avondservice.
Klinkt dit als iets voor jou? Lees dan zeker verder.
Wat houdt de job in?
Als sous-chef ben je de operationele rechterhand van de chef. Tijdens de service sta je voornamelijk aan de pas, waar je het overzicht bewaart over de binnenkomende bestellingen en ervoor zorgt dat de keuken als één geheel blijft draaien.
Concreet doe je volgende taken:
- Je staat tijdens de service voornamelijk aan de pas en leest, organiseert en volgt de binnenkomende bonnetjes op.
- Je bewaakt de juiste volgorde en timing van de gerechten en zorgt ervoor dat bestellingen volledig en correct kunnen vertrekken.
- Je stemt voortdurend af met de chef en je collega's en houdt het overzicht, ook wanneer verschillende bestellingen tegelijk binnenkomen.
- Je blijft rustig en praktisch denken tijdens een stevige coup de feu en bepaalt mee wat op welk moment prioriteit krijgt.
- Je bent vertrouwd met de verschillende keukenposten en kan inspringen wanneer de chef of een collega afwezig is.
- Je helpt waar nodig mee met mise-en-place en bereidingen voor ontbijt, lunch en tearoom.
- Je werkt volgens de vaste kaart, recepturen en kwaliteitsafspraken en waakt mee over een constante kwaliteit en presentatie.
- Je denkt mee over menu- en dagsuggesties en krijgt ruimte om vanuit je ervaring ideeën aan te brengen.
- Samen met je collega's zorg je voor een ordelijke, hygiënische en goed georganiseerde keuken.
Dit is Kaffee Kamiel
Kaffee Kamiel is een gezellige horecazaak in Brugge waar mensen samenkomen voor lekker eten, een drankje en een fijne tijd.
Achter de schermen werken we elke dag samen om onze gasten een aangenaam moment te bezorgen. Dat vraagt inzet en tempo, maar vooral ook goede samenwerking. Iedereen draagt zijn steentje bij en we vinden het belangrijk dat collega's op elkaar kunnen rekenen.
Bij Kaffee Kamiel kom je terecht in een toegankelijke werkomgeving waar hard gewerkt wordt, maar waar ook plaats is voor persoonlijkheid, initiatief en plezier in je job.
Wie zoeken wij?
We zoeken iemand die al een stevige basis heeft opgebouwd in een professionele keuken. Ervaring als sous-chef is mooi meegenomen, maar niet noodzakelijk. Ook een sterke kok die vandaag al veel zelfstandigheid en verantwoordelijkheid opneemt en klaar is voor een volgende stap, kan goed bij deze functie passen.
- Je hebt idealiter ongeveer 3 jaar relevante werkervaring als kok in een professionele keuken.
- Je hebt voldoende ervaring om verschillende keukenposten zelfstandig over te nemen wanneer dat nodig is.
- Je kan vlot bonnetjes lezen, prioriteiten bepalen en verschillende bestellingen tegelijk opvolgen.
- Je houdt van een stevig werktempo en bewaart ook tijdens drukke momenten het overzicht.
- Je werkt praktisch, denkt vooruit en ziet zelf wat er moet gebeuren.
- Je neemt graag verantwoordelijkheid en communiceert duidelijk met de chef en de rest van het keukenteam.
- Je kan goed functioneren in een keuken waar met een vaste kaart en veel terugkerende bereidingen wordt gewerkt.
- Je spreekt en begrijpt voldoende Engels om vlot met je collega's in de keuken te communiceren.
- Je bent beschikbaar tijdens de belangrijkste periodes van de zaak. Vooral in juli, augustus, begin september en december is verlof moeilijker in te plannen.
