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Job Description
Como Demi Chef de Partie comprendo plenamente la visión de Six Senses de ayudar a las personas a reconectarse consigo mismas, con los demás y con el mundo que les rodea, además de nuestros valores de sensibilidad local y sensibilidad global, experiencias artesanales, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, diversión y extravagancia y bienestar pionero.
Sostenibilidad, Bienestar y las Experiencias Extraordinarias son parte de los pilares fundamentales de todo lo que hacemos en Six Senses. Me aseguraré de preservar y transmitir estos valores, fomentando el conocimiento, la implicación y la participación activa de todos en las iniciativas de nuestra marca.
Responsabilidad operativa
Como Demi Chef de Partie, seré responsable de apoyar al Chef de Partie y al equipo de cocina en la correcta organización y funcionamiento de la partida asignada:
- Preparar y elaborar carnes, pescados, mariscos, aves, verduras y otros productos, realizando las tareas de mise en place necesarias, incluyendo lavado, pelado, corte y organización de ingredientes.
- Colaborar en la organización y funcionamiento diario de la partida, siguiendo las indicaciones del Chef de Cuisine, Sous Chef y Chef de Partie.
- Garantizar la calidad, frescura y correcta manipulación de los productos, respetando las recetas, gramajes, métodos de cocción y estándares de presentación establecidos.
- Colaborar en la recepción de mercancías, verificando su calidad y asegurando su correcto etiquetado, almacenamiento y conservación.
- Apoyar en el montaje, reposición y desmontaje de estaciones de trabajo y buffets, así como en la organización y mantenimiento del restaurante Fogons.
- Realizar los controles operativos diarios y semanales, incluyendo controles de temperatura, etiquetado, fechado y conservación de alimentos.
- Colaborar en el control de costes, minimizando el desperdicio alimentario y haciendo un uso responsable de las materias primas y los recursos disponibles.
- Mantener las áreas de trabajo, utensilios y equipos limpios y en perfectas condiciones, informando de cualquier incidencia o necesidad de mantenimiento.
- Colaborar con las diferentes partidas de cocina cuando sea necesario, contribuyendo a un servicio eficiente y al buen funcionamiento del equipo.
- Comunicar cualquier incidencia, petición especial o comentario de los huéspedes al Chef de Partie o al equipo de supervisión.
- Cumplir estrictamente con las políticas y procedimientos de Six Senses en materia de higiene, seguridad alimentaria, prevención de incendios y seguridad laboral.
- Participar activamente en las formaciones y reuniones del departamento, fomentando el trabajo en equipo y la mejora continua.
- Cumplir con los estándares y directrices de Six Senses, incluyendo LQA, contribuyendo a ofrecer una experiencia excepcional tanto a los huéspedes como a los hosts.
- Realizar cualquier otra tarea adicional asignada por el Chef de Cuisine, Executive Chef o Sous Chef, de acuerdo con las necesidades operativas del departamento.
Cualificaciones
Para desempeñar el puesto de Chef de Partie, se requieren las cualificaciones, competencias técnicas y experiencia necesarias en una posición similar dentro de Hoteles de lujo, con resultados demostrables. Entre los requisitos se incluyen:
- Formación secundaria o equivalente y al menos 2-4 años de experiencia en cocina, preferiblemente en restaurantes de servicio completo o entornos similares. Se valorará positivamente contar con un título o diploma en Hostelería y Restauración de una institución reconocida.
- Conocimientos en el manejo de equipos de cocina, especialmente hornos, parrillas y broilers, así como experiencia en la preparación y cocción de carnes y pescados.
- Dominio de las técnicas de corte con cuchillo y conocimiento del concepto Farm to Table.
- Certificación en manipulación de alimentos y/o acreditación sanitaria vigente, según los requisitos de la normativa local aplicable.
- Nivel fluido de español e inglés. Se valorará positivamente el conocimiento de otros idiomas.
- Autorización legal para trabajar en España. En caso necesario, será imprescindible disponer del visado y/o permiso de trabajo correspondiente.
Información adicional
La descripción anterior tiene como objetivo ofrecer una visión general del puesto y de las responsabilidades asociadas a la posición de Demi Chef de Partie en Six Senses Quexigal Palace. No constituye una lista exhaustiva de todas las funciones y responsabilidades inherentes al puesto, que podrán adaptarse según las necesidades operativas del departamento.
Six Senses Quexigal Palace es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades y aplica este principio a todas las condiciones y etapas de la relación laboral.
¿Quiénes somos?
Six Senses es una marca comprometida con generar un impacto positivo y transformador, manteniendo un firme compromiso con la comunidad, la sostenibilidad, la hospitalidad emocional, el bienestar y las experiencias cuidadosamente diseñadas, siempre con un toque de originalidad.
Ya sea en un exclusivo resort en una isla, un refugio de montaña o un hotel urbano, Six Senses reúne una cartera diversa e internacional de propiedades. Cada uno de nuestros hosts da vida a estos valores a su manera, contribuyendo a hacer realidad la visión de la marca: despertar los sentidos de las personas para que encuentren el propósito de sus viajes y, en última instancia, reconecten consigo mismas, con los demás y con el mundo que las rodea.
Estás a punto de convertirte en el protagonista de un viaje que te llevará a descubrir caminos inexplorados, tesoros escondidos y experiencias llenas de significado.
Una historia diferente a cualquier otra. Fuera de lo común, podríamos decir. Un viaje a través de tierras y mares que nos invita a descubrir lo que significa conectar verdaderamente con el mundo que nos rodea.
Que comience el viaje.
¿No cumples todos los requisitos, pero crees que podrías encajar perfectamente en el puesto? ¡Nos encantaría conocerte! Nunca lo sabremos si no das el primer paso.
Inicia hoy tu experiencia con nosotros.
